Hari ini empat kumpulan etnik menetap di wilayah Tabasco: Nahuas, Chontales, Mayaszoques dan Choles. Namun, budaya pribumi yang dominan adalah Chontal, kerana banyak adat dan kepercayaan Tabasco didasarkan pada kosmogoni kuno, yang diserap oleh ciri-ciri Mayan dan Olmec.
Warisan budaya ini menentukan pembuatan pelbagai karya seni popular. Di setiap rumah orang asli makanan dan minuman disajikan dalam labu salai, sudu istiadat mereka diukir dengan indah dengan angka di pegangan; Cedar merah digunakan untuk rakitnya dan altar atau jalan di mana upacara diadakan dihiasi dengan kertas cina.
Di semua gereja di wilayah pribumi Nacajuca dan pesisir ada kebiasaan berdoa kepada orang suci dalam bahasa Chontal, sementara satu orang menerjemahkan ke dalam bahasa Sepanyol.
Di hampir semua kota Tabasco, perwakilan kesyahidan Kristus dibuat pada Minggu Suci, terutama di gereja-gereja Tamulté de las Sabanas dan Quintín Arauz di mana kapal-kapal kayu kecil yang diukir digantung dari siling, sebagai ucapan terima kasih atas nikmat yang diterima.
Perayaan yang paling penting adalah pada 12 Disember untuk menghormati Perawan Guadalupe, kepada siapa mezbah didirikan di kawasan kejiranan dan koloni dan di semua bandar di negeri ini. Di setiap rumah tempat altar dikunjungi, jemaah diterima dengan makanan istimewa yang biasanya terdiri dari tamale merah dan atol buah-buahan yang berbeza.
Untuk setiap perayaan keagamaan ada seorang pelayan yang bertugas menyiapkan periuk coklat besar yang dia edarkan di antara mereka yang menghadiri upacara liturgi.
Di Tenosique, semasa karnival, tarian terkenal El Pocho dilakukan. Sama ada cuti atau tidak, di seluruh negeri pozol diambil sebagai minuman menyegarkan, yang disajikan dalam jícaras yang dibuat di Jalpa, Centla dan Zapata. Lapisan kelapa yang keras, yang digunakan untuk tujuan yang sama, juga diukir dengan indah.
Bentuk paxtles, periuk, pinggan, cawan, kemenyan dan komales yang indah dibuat di tanah liat, kadang-kadang dihiasi dengan pastil sederhana yang biasanya dibuat oleh wanita di daerah Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla dan Jalpa de Méndez, terutama untuk hidangan dan sediakan makanan istiadat.
Makanan orang-orang Tabasco sangat enak dan bervariasi, kerana termasuk armadillo, tepescuintle di adobo, jicotea, pochitoque dan guao (varietas penyu darat) dalam sup dan rebusan, pejelagarto panggang; tamales chipilín yang lazat dan kerepek tortilla yang terkenal, di samping seribu cara memasak pisang.
Masing-masing dari tujuh belas kota yang membentuk negara ini memiliki pesta dan perayaannya sendiri, di mana orang-orang bersukacita dengan muzik dan tarian wilayah, manifestasi seni yang mencerminkan kreativiti orang-orang Tabasco. Oleh itu, segala sesuatu di Tabasco adalah seni, semua yang ada di Tabasco adalah budaya.
Sumber: Panduan Mexico Tidak Dikenal No. 70 Tabasco / Jun 2001
