Semasa kami berangkat ke Ciudad Cuauhtémoc, di Chihuahua, saya tidak membayangkan pemandangan yang akan berada di hadapan kita.
Saya telah mengunjungi perkhemahan Mennonite bertahun-tahun yang lalu dan sememangnya apa yang saya dapati sekarang sangat mengejutkan. Mungkin salah satu buah tertua dalam ingatan, epal perbalahan dalam Perjanjian Lama dan sebab utama mengapa Adam dan Hawa diusir dari Syurga, epal telah menjadi simbol di seluruh wilayah yang Pusat utamanya adalah Ciudad Cuauhtémoc, kerana kepentingan ekonomi penanamannya, yang meliputi lebih dari ribuan hektar dan mencapai jumlah yang mengejutkan dalam berjuta-juta pokok dalam pengeluaran penuh dan tentu saja dalam ribuan tan buah.
Pembungkus
Tidak lama kemudian, angka-angka itu akan muncul berubah menjadi epal emas, yang berlayar di atas saluran air untuk mendapatkan mandi terakhir dan kemudian melalui pemilihan ketat yang memisahkannya dengan warna dan ukuran, hampir dengan sihir, tanpa menyakiti diri sendiri. Jurutera yang menemani kami memberi kami semua butiran yang berkaitan dengan penyejukan, pembungkusan, penyimpanan, pengedaran, perbincangan mengenai ribuan tan, perbincangan mengenai rumah pembungkusan La Norteñita, yang dianggap antara yang paling moden di dunia, yang menghasilkan epal sendiri di bermula dari penanaman pokok yang masih muda yang akan tumbuh hidup lebih dari seratus tahun dan akan membuahkan hasil dengan pertolongan Tuhan dan sains: kompos semula jadi, pengairan terkawal dengan sensor kelembapan dan pemanas untuk mengatasi fros.
Ini adalah tontonan, kata Verónica Pérez, panduan kami - penganjur pelancongan di rantau ini - ketika suhu turun, untuk melihat brigade pekerja di tengah malam menghidupkan pemanas untuk melindungi pokok buah-buahan yang berkat jerat tak terhingga yang mereka menutupi mereka, mereka telah diselamatkan dari kesan hujan batu.
Berjalan di kebun epal, melihat buah-buahan yang seminggu lalu masih berbunga, sungguh selesa. Tidak lama kemudian tangan Ráruris akan melepaskannya dari pokok, menurut mereka yang tahu, tidak ada yang suka mereka menuai epal.
Dengan matahari sudah terbit dan sekitar satu petang kami menuju ke Ciudad Guerrero untuk mengunjungi misi Papigochi. Hampir mustahil sebelum bersara untuk menolak idea untuk berjalan melalui koridor kebun. Terdapat magnet geometri yang menangkap anda, ia adalah pintu masuk ke medan tak terhingga. Sebaik sahaja anda berada di tengah-tengah kebun epal, anda akan kehilangan idea mengenai dunia nyata dan memasuki dunia epal.
Jalan ke Papigochi
Hanya beberapa minit dan kami tiba di Ciudad Guerrero untuk memenuhi undangan yang disampaikan oleh Francisco Cabrera dan Alma Casabantes, pemilik restoran La Cava. Mereka sudah menunggu kami dengan menu lezat yang dibuka dengan salad yang memberi rebusan pada tahap pertama, dan kemudian mencicipi kedua kalinya dengan daging dari rantau ini dan ditutup dengan pai epal tanpa sama di semua wilayah yang diketahui. Kami mengucapkan selamat tinggal kepada orang-orang cantik yang tidak mahu melepaskan kami tanpa kami melihat bagaimana mereka memulihkan rumah lama harta mereka yang, seperti yang lain, menunjukkan fasadnya yang telah diubah suai kerana Ciudad Guerrero adalah calon yang akan diiktiraf sebagai kota ajaib.
Setelah mengunjungi misi Papigochi, kami berangkat ke misi Santo Tomás, yang pada waktunya kelihatan hilang di tengah-tengah wilayah besar yang hanya dihuni oleh pengasasnya, bapa Jesuit Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay dan Neuman. Misi ini, seperti semua orang di dunia utara, menanti kita dengan ketenangan yang datang dari berada di sana sejak tahun 1649 dan telah menyaksikan perang melawan orang India di rantau ini, penginjilan, kembalinya Apache dan bonanza sebuah wilayah yang mempelbagaikan pengeluarannya dari tahun 1922 ketika Mennonites tiba di ladang Cuauhtémoc dan Álvaro Obregón untuk membuat pembahagian tanah ejido.
Seorang budak lelaki berusia 11 tahun membuka pintu untuk kami dengan kunci yang mungkin berusia seabad, kami sangat mengagumi kelembutan yang mana panduan kecil kami menerangkan beberapa butiran kandang dan membimbing kami ke sebuah bilik di satu sisi presbiteri untuk menunjukkan kepada kami beberapa lukisan minyak hiasan di dinding itu. Semuanya teratur, tetapi yang paling penting, jiwanya.
Dalam perjalanan ke Cusi
Verónica mencadangkan agar kami mengunjungi Cusihuiriachi dan Carichí. Kami pertama kali pergi ke Cusi, seperti yang mereka katakan di sini ke kota kuno ini, yang kini berusaha memulihkan imejnya kerana sebuah syarikat sedang berusaha untuk mengembalikan semula mineral lama itu.
Mariano Paredes, setiausaha presiden perbandaran, memperlihatkan kepada kami misi yang sedang dalam pemulihan sepenuhnya, di paduan suara, yang kami naiki dengan susah payah dengan tangga hampir tanpa kemiringan, kami mengagumi langit-langit yang indah. Laman web ini dikunjungi lagi oleh para penambang yang setia dan telah kembali bersama keluarga. Cusi masih menarik jika anda mempunyai semangat untuk mencari perincian di rumah-rumah yang separuh hancur, membayangkan bahawa pada satu ketika mereka adalah istana yang dibina di atas urat perak.
Bertolak ke Carichí
Dan dari Cusi, kami memulakan perjalanan ke Carichí, beberapa kilometer di depan ke arah barat pemandangan landskap biru, hijau, oker dan jeruk yang luar biasa terbuka di hadapan kami. Ladang dan ternakan yang luas di tengah-tengah udara yang telus dipotong oleh awan yang meniru puncak salib prosesi. Setelah sampai di Carichí, kami mendapati misi tersebut telah pulih sepenuhnya di tengah-tengah bandar. Kami tidak dapat masuk. Di sekolah-sekolah di sekitar kita dengan gelanggang bola keranjang, gimnasium dan restoran di mana kita merasakan quesadilla sedap. Don David Aranda, pemilik Parador de la Montaña, duduk bersama kami di meja dan sebagai tanda keramahan memerintahkan agar mereka menghidangkan minuman sotól kepada kami, dengan rasa yang luar biasa. Kemudian, Santiago Martínez, presiden perbandaran, menemani kami, bimbang kerana dia telah menerima sumbangan dari pendatang untuk dana, yang selama ini dia tidak dapat memperoleh sumbangan dari kerajaan persekutuan dan telah lama ditunggu oleh projek spa yang dikendalikan oleh wanita.
Kembali ke Cuauhtémoc
Kami pulang sangat lewat ke Cuauhtémoc untuk menyedari bahawa tradisi berjalan di sekitar alun-alun untuk berpeluang melihat pengantin lelaki atau pengantin perempuan dan memberikan mereka sapu tangan, pesan atau, dalam menghadapi kecerobohan para pendamping, cuba melarikan diri untuk mencuri ciuman. Semua ini berubah kerana kebiasaan mengemudi di sekitar dua blok di dalam trak atau kereta yang kelihatan penuh dengan orang-orang muda naik-turun menikmati jalan-jalan di negara dengan udara abad ke-21, di mana objektifnya sama seperti abad ke-19.
Ladang mennonite
Keesokan paginya kami bangun awal untuk melawat ladang Mennonite, yang secara kebetulan dibahagikan kepada tanah jajahan. Ketika kami melalui jalan melalui salah satu daripadanya, kami melihat perahu susu di hadapan pintu pagar kebun rumah tradisional tempat menunggu kedatangan pengumpul yang akan membawa mereka ke kilang keju. Mengikuti trak pungutan, kami tiba di kilang dan kami dapat menyedari bahawa mereka adalah syarikat kecil yang telah diatur dengan sempurna, di mana dengan keadaan kerja dan kebersihan yang terbaik, produk tersebut dibungkus untuk dijual.
Sekumpulan kanak-kanak Mennonite juga berkunjung. Kami meminta mereka untuk membolehkan kami mengambil gambar mereka, mereka bermain seperti semua kanak-kanak, tanpa mencuba kami mendapati bahawa dalam kumpulan itu terdapat tiga anak Mennonite, tetapi ibu Mexico, tanda keterbukaan dalam komuniti ini.
Kadang-kadang kita telah mendengar versi yang tersebar selama bertahun-tahun di mana dikatakan bahawa Mennonites tiba dan keajaiban menghasilkan tanah berlaku, bahkan ketika mereka berada di tengah-tengah padang pasir. Memang, ia adalah wilayah yang terletak di tanah Aridoamérica, tetapi Cuauhtémoc, seperti tempat-tempat lain di negeri ini: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, dll., Mempunyai kehadiran sungai yang turun dari sierra untuk membentuk lembangan besar yang cenderung kepada pertanian. Di Cuauhtémoc, petani Mexico dan Mennonite telah mengembangkan projek produktif dengan kejayaan besar.
Perayaan gastronomi
Keesokan harinya hanya tinggal kami untuk mengambil bahagian dalam festival gastronomi wilayah di mana penduduk Cuauhtémoc berkumpul. Itu adalah festival popular yang dianjurkan oleh perbandaran dan Pelancongan Negeri. Sonia Estrada telah memberi amaran kepada kami bahawa 40 hidangan akan disajikan, termasuk salad, sup, rebusan dan pencuci mulut, dan oleh itu, sekelip mata meja pameran dipasang untuk mengejutkan Verónica Pérez, penyelaras pameran, yang tidak dia memberi penghargaan kepada kedatangan peserta yang bersemangat. Pertemuan tiga budaya, Cuauhtemense, Rrámuri dan Mennonite, festival itu berjaya. Kegembiraan mereka yang mencicipi hidangan adalah tanda bahawa pemeliharaan tradisi dan warisan kita tidak sesuai dengan kenikmatan.
Selepas Cuauhtémoc ini akan ditinggalkan, sebagai gambar yang hilang ketika berjalan di tali pinggang aspal, kita sudah hampir menguraikan teks, fail digital dan ingatan mengenai perlakuan persaudaraan Chihuahuas yang terkenal sebagai tuan rumah yang luar biasa.
Semasa ketibaan kami, Sonia Estrada memberitahu kami mengenai laluan epal sebagai konsep pelancongan, pada mulanya kami tidak mempercayai idea itu, tetapi sekarang setelah melakukan lawatan, Ignacio dan saya memberi komen bahawa ada baiknya memasuki surga untuk mengetahui laluan dari sana Apple.
