RESIPI COCIDO, KALDU YANG ENAK

Send

Adakah anda ingin menyediakan rebusan buatan sendiri? Cuba resipi ini yang dimiliki oleh Unknown Mexico untuk anda.

BAHAN-BAHAN

(Untuk 6 orang)

4 liter air
1 kilo shank
500 gram tulang sumsum
250 gram jarum
3 biji lobak merah, dikupas
1 daun bawang, dihiris
3 ekor bawang dipotong-potong dengan segalanya dan ekornya
2 biji tomato, dicincang
1 tangkai saderi
1 biji ketumbar
12 lada lemak
1 sudu garam atau secukup rasa

Menemani:

4 kentang dimasak dan potong biasa
½ kubis kecil dicincang, dicincang kasar dan dimasak
3 biji wortel dikupas dan dipotong menjadi roda sederhana dan dimasak

PERSIAPAN

Didihkan air, masukkan semua bahan dan masak dengan api yang sangat rendah selama lima jam. Kaldu tidak boleh berbuih, jika mendidih lambat, kaldu akan jernih. Selepas lima jam, kuahnya harus disaring melalui selimut langit yang direndam dalam air sejuk dan diperah, lakukannya sedikit demi sedikit agar kuahnya tidak masam. Hidangan ini disajikan dengan sayur-sayuran yang dimasak sehingga semua orang dapat menambahkannya mengikut keinginan mereka, dengan daging dan sumsum.

PEMBENTANGAN

Kaldu disajikan dalam tin dengan daging di dalam dan sayur-sayuran di atas pinggan yang berasingan untuk setiap tetamu untuk ditambahkan pada keinginan mereka. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah zucchini dan kepingan yang dimasak.

Send