Chiapas mempunyai tradisi kuliner yang luas, produk perpaduan budaya setelah penaklukan. Di dalamnya, terdapat pelbagai rasa dan bentuk yang luar biasa di mana produk tanah terdapat, kadang-kadang membumbui beberapa spesimen langka seperti armadillo, rusa, kelinci atau iguana, misalnya.
Mungkin hidangan utama Chiapas adalah tamale, yang disiapkan dalam sekurang-kurangnya dua belas jenis atau bentuk yang berbeza, kita dapat menyebutkan kepingan chipilin, bola, cambray, penyebaran, safron, makanan istimewa dan manis. Produk doh jagung yang kaya ini biasanya menyertai sup pesta, yang dibuat dengan mi, ayam kecil, pisang goreng dan telur rebus yang dihiris, pesta sejati untuk selera. Sup lain yang indah adalah chipilin dengan bola, Disiapkan dengan yerba wilayah yang disebut chipilín, yang dimasukkan ke dalam bebola doh dengan mentega, kaldu tomat dan biji jagung. Kaldu kaya yang disebut "shutis" juga disediakan, dibuat dengan siput sungai, cabai, kaldu tomat, epazote dan yerba santa. Dalam hidangan utama terdapat rebusan menarik seperti "chanfaina", hidangan yang hampir dilupakan, yang disiapkan dengan daging lembu; yang lain, lebih canggih, disebut "ninguijuti", dibuat dari daging babi dengan bawang putih, cabai, tomato, lada dan masa. Sekiranya anda tidak begitu gemar merasai kejutan masakan di rantau ini, anda boleh memilih "cochito" tradisional, yang tidak lebih dari babi panggang kecil, atau mencuba jeruk dengan chilmol. Untuk menemani semua ini, anda perlu merasakan beberapa minuman tradisional seperti taxcalate, yang mempunyai koko, kayu manis, achiote dan jagung bakar, pozol yang menyegarkan yang merupakan minuman adunan jagung dengan koko dan pastikan untuk mencuba comiteco yang terkenal, yang merupakan brendi agave ringan, dengan rasa dan kesan yang sangat baik.
Sekiranya anda mengunjungi bahagian lain entiti, kami boleh mengesyorkan makanan San Cristóbal, kerana ia mempunyai pengaruh Sepanyol dan Eropah yang kuat; maka pastikan anda mengunjungi Pijijiapan di mana anda akan menjumpai keju terbaik di rantau ini dan hidangan sesekali yang disiapkan dengan iguana, dan akhirnya anda tidak boleh melewatkan masakan pantai, kerana di mana-mana pantai yang anda lawati, anda akan dapati pelbagai hidangan yang enak dan pelbagai dibuat dasar ikan dan kerang, di antaranya rebusan ikan mas dan babi sensasi menonjol, yang merupakan udang sungai, hadiah dari para dewa kepada lelangit.
