BAHAN (UNTUK 8 ORANG)
- 1 sekumpulan daun mallow (kira-kira 1 1/2 kilogram).
- 2 tandan besar bunga labu.
- 1/4 cawan minyak jagung 1 bawang besar dicincang halus.
- 6 jagung bayi, dihiris.
- 1 kilo zucchini bulat yang dicincang kasar.
- 2 liter kaldu ayam (boleh dibuat dengan kaldu serbuk).
- Garam secukup rasa.
PERSIAPAN
Lubang holly, tanpa batang, mencuci dengan sangat baik dan dicincang kasar; Batang dan pistil dikeluarkan dari bunga labu dan dicincang (keseluruhan disisihkan untuk menghias sup).
Dalam periuk besar, panaskan minyak, di mana bawang dibumbui, masukkan jagung, mallow dan kaldu ayam dan reneh selama 15 minit atau sehingga jagung hampir masak; Kemudian masukkan bunga labu dan zucchini dan masak selama 10 minit lagi. Ia diuji garam dan dihidangkan.
Ia boleh disajikan dalam pinggan individu dan hiaskan setiap piring dengan bunga labu (bahan yang banyak digunakan dalam masakan Tlaxcala).
Sup mallow Ixtafiayuca
