Hidangan pelik, sup yang tidak biasa, buah-buahan eksotik dan pencuci mulut yang popular di Amerika dan Eropah seperti di Asia; sedikit perkara menyatukan seni kuliner Asia yang luas dan kuno. Ini adalah 15 makanan Asia yang tidak dapat anda berhenti mencuba.
1. Kusaya
Seperti beberapa keju Perancis, makanan istimewa Jepun ini selalu melawan bau busuknya. Ikan itu adalah ikan yang dikeringkan dan disembuhkan dalam air garam, walaupun jumlah garam yang digunakan lebih sedikit daripada pada ikan masin tradisional. Air garam yang digunakan disebut Kusaya Honda, di mana ikan itu tenggelam hingga 20 jam. Orang Jepun menemaninya dengan sake dan shochu, walaupun lebih tradisionalis lebih suka melakukannya dengan Shima Jiman, minuman tradisional. Resipi ini berasal dari Kepulauan Izu pada zaman Edo. Walaupun berbau busuk, namun rasanya ringan.
2. Pad Thai
Ini adalah salah satu hidangan paling popular dalam masakan Thai. Ia disediakan dalam kuali tradisional yang digunakan untuk memasak di Timur Jauh dan Asia Tenggara. Bahan utamanya ialah ayam atau udang, mi nasi, telur, lada merah, tauge, sos ikan dan asam jawa, yang ditumis di dalam kuali. Penyediaannya dihiasi dengan kacang cincang dan ketumbar dan sepotong lemon ada di pinggan yang mesti diperah di atas makanan. Ini adalah hidangan yang biasanya dimakan orang Thai di jalanan, dengan harga yang berpatutan, permintaan tinggi di tempat-tempat yang sesak, seperti stesen kereta api dan bas.
3. Roti canai
Ini adalah makanan orang Melayu yang paling praktikal dan ekonomik, kerana ia adalah roti rata yang dalam versi paling asas disertakan dengan kari lentil dan dimakan di jalan dengan tangan anda. Terdapat juga versi yang menggabungkan bahan-bahan lain, seperti telur goreng, daging, ikan, biji-bijian, dan sayur-sayuran. Doh disediakan dengan tepung, telur, air dan bahagian lemak yang baik. Anda juga boleh menambah susu pekat untuk pemanis. Penyediaan dan peregangan adunan sehingga siap adalah pemandangan jalan yang indah. Roti canai berasal dari India dan banyak dimakan di negara ini dan di Singapura juga.
4. Nasi Padang
Lebih dari sekadar hidangan, ini adalah gaya masakan Indonesia yang sangat pedas, berasal dari Padang, ibu kota provinsi Sumatera Barat. Ini adalah pesta kecil yang boleh merangkumi daging, ikan dan sayur-sayuran, dibumbui dengan sambal, dibuat dari pelbagai cabai panas, pes udang, sos ikan, bawang putih dan bumbu lain; semuanya disertakan dengan nasi putih kukus. Restoran Padang mudah dibezakan dengan kebiasaan mereka menampilkan makanan di belakang gelas untuk merangsang orang ramai. Ia juga banyak dimakan di Malaysia, Singapura dan Australia, sebuah negara dengan komuniti masyarakat Minangkabau yang banyak, pengarang resipi tersebut.
5. Nasi goreng
Nasi goreng adalah salah satu hidangan gergasi Asia yang paling popular di Barat. Ia dikenali dengan pelbagai nama di Amerika Latin dan Sepanyol, seperti beras Cina, beras Kantonis, arroz chaufa dan chofán. Ia disediakan dengan menumis nasi dan bahan-bahan dalam kuali dengan minyak, dengan api yang tinggi. Bahan asasnya biasanya daging, udang, sayur-sayuran, bawang Cina, omelet cincang, kicap dan akar Cina yang tidak dapat dielakkan. Terdapat banyak versi, yang merangkumi sayur-sayuran dan sos lain. Ada juga yang lebih suka menumis dengan lemak haiwan dan bukan dengan minyak sayuran. Ini adalah hidangan kuno, yang dimakan di rumah Cina 4.000 tahun yang lalu.
6. Sup sarang burung
Sekiranya anda ingin mengetahui sesuatu yang eksotik mengenai seni masakan Cina, ini akan menjadi pilihan kontroversial. Dia Aerodramus adalah genus burung yang hidup di kawasan tropika dan subtropik Asia dan Oceania. Burung-burung ini menggunakan air liurnya sebagai lem untuk kain sarang mereka, yang dipadatkan dengan kuat. Orang Cina memotong sarang ini dan menyediakan sup dengan sup ayam dan bahan-bahan lain. Mereka mungkin satu-satunya burung di dunia yang tidak diburu untuk daging atau telurnya, tetapi untuk sarang mereka, sehingga spesies berisiko. Kekurangan sarang telah menjadikan hidangan ini menjadi harga astronomi, ditambah dengan kepercayaan bahawa ia mempunyai khasiat perubatan dan afrodisiak.
7. Set Daun Pisang
Ini adalah hidangan India yang dibawa oleh penganut Hindu ke seluruh Asia dan bahagian lain di dunia. Inilah yang disebut di beberapa negara barat sebagai "hidangan hari ini" atau "menu eksekutif". Ini termasuk bahagian nasi, sayur, acar dan roti rata, disertai dengan sos dan rempah. Versi yang paling asli disajikan pada daun pisang, tetapi di banyak tempat "cina" semula jadi ini dikeluarkan. Menurut tradisi, anda harus memakannya dengan tangan kanan, walaupun anda kidal. Sekiranya anda berpuas hati, anda harus melipat daun pisang ke dalam.
8. Sushi
Hidangan yang paling terkenal dalam masakan Jepun dicirikan oleh sebilangan besar bentuk dan ramuan, walaupun sushi asasnya adalah nasi yang dimasak dengan cuka beras, garam, gula dan bahan-bahan lain. Mempopulerkan diet sihat di Barat telah menempatkan sushi di tempat istimewa sebagai makanan yang sihat, kuantiti sederhana dan ringan untuk dicerna. Salah satu versi yang paling terkenal adalah nori, di mana beras dan ikan dibungkus dalam selembar rumput laut. Walaupun hidangan itu telah lama dikaitkan dengan Jepun, sushi dimakan secara berkala di banyak negara Asia.
9. Char kway teow
Ini adalah hidangan Cina yang telah menjadi popular di negara-negara Asia lain, terutamanya Malaysia. Ini adalah mie goreng yang digoreng bersama udang, kerang, telur, cabai, kicap dan bawang putih. Ini adalah makanan yang berasal dari rendah hati, yang pada versi pertamanya disiapkan dengan lemak babi. Ia mendapat rap buruk kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tetapi sangat bertenaga. Orang Melayu mempunyai resipi yang menggunakan telur itik dan daging ketam.
10. Kek krim
Ini adalah sumbangan seni kuliner Eropah ke China milenari, sejak diperkenalkan oleh Portugis di Macao, dari mana ia dipopularkan oleh negara-negara lain yang sangat besar. Ini adalah tart yang dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut, disiapkan dengan pastri puff dan krim berdasarkan kuning telur, susu dan gula. Resipi asalnya, yang diberi nama Pastel de Belem, dipercayai diciptakan di Lisbon pada abad ke-18 oleh para bhikkhu Ordo Saint Jerome, yang merahsiakan formula tersebut. Sekarang mereka dimakan di mana-mana, terima kasih banyak kepada pastri yang dibuat oleh jajahan Portugis yang rajin di seluruh dunia.
11. Salad buah tropika
Buah-buahan yang enak dihasilkan di kawasan tropika Asia dan kurang dikenali di Barat. Bayangkan salad dengan buah naga, rambutan, carambola, manggis dan durion, tidak biasa, bukan? Buah naga atau pitahaya mempunyai kulit merah jambu atau kuning, dengan pulpa putih dan biji hitam. Rambutan ditutup dengan duri lembut dan buburnya yang berair boleh sangat berasid atau sangat manis. Carambola juga disebut Buah Bintang dan Tamarind Cina. Manggis adalah pekerjaan di India. Durion dipanggil "Raja buah-buahan" di Asia. Semua buah-buahan Asia, menyegarkan dan berkhasiat, untuk menikmati salad istimewa.
12. Pencuci mulut gila dari Taiwan
Gastronomi Taiwan sangat kaya dan pelbagai. Antara hidangan khasnya ialah daging babi, telur dadar tiram, bihun beras dan rebusan dalam kicap. Setelah merasai salah satu makanan istimewa ini, perkara terbaik yang perlu dilakukan adalah dengan menikmati Crazy Taiwanese Dessert yang sedap. Bawa jeli rumput; kepingan ubi jalar, labu dan taro (taro di Mexico dan negara-negara Amerika Latin yang lain), gula aren dan ais hancur. Manis yang terasa hebat di badan di panasnya Kuala Lampur, Bangkok, Hong Kong, New Delhi dan bandar-bandar Asia yang lain.
13. Tahu berbau
Kami meminta maaf kepada hidung sensitif, tetapi mustahil untuk menyenaraikan makanan gastronomi Asia tanpa memasukkan tahu bau, makanan ringan atau makanan ringan yang popular di China, Indonesia, Thailand dan negara-negara Asia yang lain. Campuran susu, daging, udang kering, sayur-sayuran, ramuan dan rempah disediakan, yang diperam selama berminggu-minggu dan bahkan berbulan-bulan. Hasilnya adalah produk dengan bau yang kuat, yang digoreng sebelum disajikan dengan sos panas. Rasanya ringan, mirip dengan keju biru, kata beberapa pakar.
14. Serangga goreng
Sekiranya manusia terbiasa memakan serangga dan bukannya daging mamalia, masalah perubahan iklim akan dapat diselesaikan. Entomophagy adalah kebiasaan dan seni memakan serangga dan benua di mana ia paling sering diamalkan adalah Asia. Apabila orang Barat suka makanan ringan, mereka memikirkan kentang goreng, kue, atau sesuatu yang serupa; Orang Thai dan orang Asia yang lain membayangkan belalang goreng yang lazat, capung panggang atau larva tawon tumis. Di mana-mana bandar di Asia Tenggara dan Timur Jauh, anda boleh dihidangkan bahagian yang renyah dengan serangga pilihan anda. Sekiranya anda masih tidak mempunyai pilihan, teruskan dan cuba sesuatu. Mungkin anda akan menjadi pelopor barat untuk keselamatan planet ini.
15. Itik lakuer Pekingese
Ia telah terkenal di restoran Barat, tetapi tidak ada salahnya mencubanya di Asia, lebih baik di Beijing. Itik berusia 3 kg berusia 11 minggu mengembang untuk mengupas kulit dagingnya. Potongan ditutup dengan molase dan panggang dengan api kecil, tergantung dari cangkuk. Mula-mula anda makan kulit rangup, yang merupakan makanan istimewa yang paling diingini; kemudian hirisan daging dan kulit dihidangkan di crepes, juga meletakkan sayur-sayuran dan kicap. Agar anda tidak terlepas apa-apa, hidangan terakhir adalah sup yang disediakan dengan tulang itik.
Malangnya, perjalanan yang menggembirakan ini mesti berakhir. Kami harap anda menikmatinya sama seperti kami.
