Bolehkah anda bayangkan makan rusa atau ikan paus? Ini dan hidangan lain adalah sebahagian daripada makanan khas Norway yang menarik.
Dalam senarai berikut, anda akan mendapat yang terbaik yang ditawarkan masakan eksotik dan lazat dari negara Nordik, salah satu taraf hidup tertinggi di dunia.
1. Fårikål
Fårikål adalah rebusan kubis domba Norway yang popular pada musim sejuk dan musim sejuk. Adalah biasa untuk menyediakan yang pertama ketika musim luruh bermula dan penyembelihan domba bermula. Ini adalah sejenis hidangan nasional, yang merupakan hari Selasa terakhir pada bulan September.
Resipi ini berasal dari Vestlandet, wilayah barat daya yang bersempadan dengan Lautan Atlantik, dan kemudian menyebar ke seluruh pelosok negara. Memerlukan beberapa jam untuk memasak di dalam kaserol dan disajikan dengan kentang di kulitnya.
Masukkan kepingan domba yang lebih gemuk di bahagian bawah periuk dan lapis jalur kubis bergantian dengan sudu tepung gandum, perasa dengan garam dan lada hitam.
2. Finnbiff
Daging rusa akan menjadi eksotik di Mexico dan Amerika Latin, tetapi tidak seperti itu di Norway, Finland, atau negara-negara Eropah utara yang lain, di mana ia sangat mahal, kerana potongan 300 gram boleh berharga 20 euro di sebuah kedai gourmet , jadi biasanya digunakan untuk masakan haute.
Rasanya mirip dengan daging lembu, tetapi sedikit lebih lembut, lembut, sangat mudah dikunyah dan dengan lemak sifar.
Finnbiff adalah hidangan daging rusa yang lazat yang dicampur dengan cendawan dan lingonberi, merupakan pengalaman gastronomi Norway yang unik.
3. Geitost (brunost)
Keju geitost atau kambing adalah salah satu produk tenusu yang paling popular di Norway. Ia juga disebut brunost, yang bermaksud "keju coklat" kerana warnanya, warna yang disebabkan oleh pemanasan gula susu semasa pengeluaran keju.
Terdapat nama terkenal "gudbrandsdalsost" yang bermaksud bahawa keju itu dibuat di Gudbrandsdal, sebuah daerah luar bandar Norway di lembah-lembah besar ofstlandet atau timur Norway.
Keju Geitost dicirikan oleh rasa manis dan rasa pahit yang berbeza, yang merupakan akibat dari jenis susu dan proses pengeluarannya.
Rasanya paling dirasakan apabila dimakan segar dan dihiris nipis. Ia banyak digunakan untuk sandwic, sandwic, dan gula-gula.
4. Krim salmon salai Norway
Norway adalah negara perintis dalam akuakultur salmon pada tahun 1970-an. Hari ini, salmon yang dibesarkan di fjord Norway terkenal sebagai yang terbaik di dunia.
Akuakultur merupakan industri kedua terpenting di negara ini dan salmon, dieksport ke lebih dari 100 negara, terkenal dengan rasa, kesihatan (berkat air bersih dan suci dari fjord) dan kesinambungannya.
Orang Norway makan salmon goreng, masak, salai dan krim, antara resipi lain.
Campurkan potongan salmon salai dengan sayur-sayuran yang dimasak (wortel, bawang, daun bawang) ditambah kentang rebus dalam kuah ikan, sehingga anda mencapai tekstur yang diinginkan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak kuahnya.
5. Stik ikan paus
Norway adalah salah satu negara terkemuka dalam usaha untuk kelestarian planet ini dan mempunyai ikan paus terkawal.
Dianggarkan bahawa kira-kira 100,000 spesies ini hidup di perairan Norwegia dan penangkapan sekitar 1.300 spesimen dibenarkan setiap tahun. Oleh itu, Oslo dan bandar-bandar lain di negara ini adalah salah satu daripada beberapa tempat di dunia di mana anda dapat merasakan sebilangan besar haiwan kolosal, tanpa merasa bahawa anda menyumbang kepada kepunahannya.
Banyak restoran Norway mempunyai menu ikan paus dan penggunaan hidangannya tidak kontroversial di negara ini. Dagingnya juga terdapat di pasar ikan.
Harga fillet ikan paus di restoran Norway boleh berada dalam urutan 300 NOK (mahkota Norway), bersamaan dengan 33 USD.
6. Sursild
Herrings adalah sebahagian daripada makanan khas Norway dan orang Nordik memakannya acar dan goreng.
Herring biasa atau Atlantik adalah spesies laut keenam yang paling banyak dimakan di dunia dan minat orang Norway untuk ikan ini dikongsi oleh Sweden, Denmark, Belanda dan negara-negara Baltik.
Resipi herring acar disebut sursild di Norway. Ia disiapkan dengan campuran acar yang dibuat dengan saus tomat, cuka, kicap, garam, dan lada.
Pakaian dicurahkan ke atas fillet herring yang digulung dan mereka siap dimakan.
7. Tørrfisk
Tørrfisk adalah ikan (biasanya ikan kod) yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan angin beku tanpa menggunakan garam, dan diletakkan di dalam bingkai kayu besar.
Ini adalah tradisi Norway yang bermula pada abad ke-12, terutama di pulau-pulau Lofoten dan Vesterålen di utara negara ini.
Tørrfisk memainkan peranan penting semasa ekspedisi Viking, menyediakan makanan yang diperlukan untuk perjalanan laut panjang para pejuang Nordik ini.
"Viking moden" terus memakan ikan kod dengan pelbagai cara. Salah satu daripadanya, dan sangat mudah, ialah mengeringkan fillet ikan kod kering dan memasaknya dengan campuran kentang, bawang dan adas yang dipotong menjadi hirisan, dihiasi dengan bawang putih, cili, lada merah panggang, lada dan garam Himalaya merah jambu.
8. Lutefisk
Lutefisk adalah hidangan ikan putih kering Norway yang eksotik, yang lebih disukai untuk dimakan di restoran khusus, kerana resepnya rumit dan melibatkan penggunaan soda kaustik atau natrium hidroksida, bahan kimia berisiko untuk ditangani, sangat menghakis dan boleh menyebabkan luka bakar yang teruk.
Dalam lutefisk, ikan kering disentuhkan dengan soda kaustik cair, yang memberikan ikan kod atau spesies menggunakan tekstur yang hampir agar-agar.
Penyediaannya lazat, tetapi sukar. Mula-mula ikan kering direndam di dalam air selama 5 hari (menukarnya setiap hari) untuk jenuh dengan cecair.
Kemudian direndam dalam larutan air sejuk dengan soda kaustik selama 2 hari lagi. Ikan tumbuh dalam jumlah besar sehingga menjadi lebih besar daripada kepingan asalnya, tetapi kehilangan separuh kandungan proteinnya, menggunakan tekstur agar-agar yang terkenal. Seterusnya, dia tenggelam selama 4 hari lagi di dalam air sejuk (dengan perubahan harian) untuk membersihkannya.
Memasak ikan sangat mudah. Anda mesti meletakkan lutefisk ke dalam kuali tanpa menambahkan apa-apa lagi, tutup dan masukkan api yang sangat rendah selama 20 hingga 25 minit.
9. Lidah ikan kod yang rosak
Memancing ikan kod adalah aktiviti ekonomi utama Norway dan setiap tahun armada perikanan nasional menangkap sekitar 350 ribu tan di perairan es di laut Nordik.
Kod Norway boleh berukuran hingga satu meter dan dengan lidahnya disediakan salah satu hidangan eksotik yang menjadi ciri khas negara ini.
Memotong lidah ikan kod adalah pekerjaan yang dikhaskan untuk anak-anak di pulau Senja di Norwegia, di Laut Barents, di mana ia merupakan tradisi.
Resipi dengan ikan kod adalah lidah gorengnya yang dilumurkan dengan telur dan serbuk roti, yang dapat disertai dengan salad selada, timun yang dihiris dan lada dalam kepingan.
10. Rakfisk
Rakfisk atau fermented trout adalah hidangan kebangsaan Norway yang lain. Perkara yang biasa dilakukan adalah dengan menumis ikan masin selama 2 atau 3 bulan, memotongnya menjadi fillet dan memakannya mentah dengan kentang yang dimasak, roti dan kuah.
Catatan sejarah rakfisk yang paling awal bermula pada pertengahan abad ke-14, tetapi resipi ini dipercayai berasal dari awal.
Salah satu cara yang paling popular untuk makan rakfisk di Norway ialah menumis stik fermentasi masin dengan saus krim berat, garam, dan lada, di atasnya dengan bawang tumis dan kentang rebus.
Salah satu acara gastronomi yang paling popular di negara ini ialah Festival Rakfisk Norway, yang diadakan pada akhir bulan Oktober di daerah Valdres di selatan-tengah Norway.
11. Lidi ketam merah diraja
Kepiting raja merah adalah spesies asli Rusia yang diperkenalkan ke Laut Barents pada awal 1960-an. Ia mulai muncul di perairan Norwegia pada pertengahan 1970-an dan sejak itu ia menjadi ikan yang disiapkan dengan beberapa makanan istimewa. masakan kebangsaan.
Bandar Kirkenes di Norwegia yang terpencil, berhampiran sempadan Rusia dan Finlandia, mempunyai jadual pelancongan untuk memancing dan mencicipi kepiting ini, yang beratnya boleh mencapai 12 kg.
Rebus kaki kepiting raja, ekstrak daging dan potong, yang mesti anda masukkan ke atas lidi, gantinya dengan tomato ceri dan selada. Sos dengan mayonis.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker bermaksud meatloaf dan merupakan bakso versi Norway. Hidangan khas Norwegia ini ringkas dan enak dan biasanya disajikan dengan sos coklat, wortel dan kentang.
Di Norway, anda akan menemui persiapan gourmet di restoran, tetapi anda juga boleh membuat hidangan itu sendiri. Dagingnya boleh menjadi daging lembu, daging babi atau kambing.
Doh untuk membungkus mincemeat disediakan dengan tepung gandum atau kentang. Beberapa resipi menambah serbuk roti tepung jagung, susu dan telur ke dalam adunan.
13. landak laut
Landak laut adalah salah satu keistimewaan masakan gourmet. Mereka dimakan mentah dan dimasak dan merupakan sumber protein dan mineral yang sangat baik, terutama yodium, fosforus, zat besi, dan kalium.
Norway mengembangkan di fjordnya akuakultur landak putih yang kuat, spesies yang memakan sisa buangan yang dihasilkan di pusat pertanian salmon yang terdapat di fjord itu sendiri, sehingga membantu menyeimbangkan ekosistem.
Penasihat mengatakan bahawa cara terbaik untuk memakan landak laut untuk merasakannya dalam semua intensiti mereka adalah segar dan mentah, dengan sedikit lemon. Sekiranya anda membelinya segar, keluarkan beberapa pilihan terlebih dahulu sebelum memakannya.
14. Lapskaus
Lapskaus adalah rebusan tradisional Norway yang dibuat dengan daging lembu atau domba, ditambah sayur-sayuran (terutamanya kentang), herba aromatik dan rempah. Terdapat juga versi daging babi dan ham. Ia boleh dibuat dengan daging segar atau dengan daging masak yang tersisa.
Ini adalah rebusan tebal yang secara historis dikaitkan dengan mincemeat yang dibuat oleh pelaut Eropah, sehingga dapat berasal dari zaman Viking.
Sos dibuat dengan wortel, bawang, dan kubis dan dimakan bersama roti.
Lapskaus yang terbaik dan paling mahal adalah yang dibuat dengan daging lembu segar, sementara yang termurah adalah yang dibuat dengan daging sisa.
15. Bakso Nordic dalam sos lobak pedas
Bola daging atau bebola ikan ini adalah hidangan klasik Norway yang lain. Mereka sangat senang disediakan dan biasanya disajikan dengan roti atau kentang dan wortel yang dimasak.
Resipi yang popular menggunakan bahagian dan ikan kod yang sama, menggunakan kepala ikan untuk membuat kaldu, pertama kali digunakan untuk menguli bola dan kemudian merebus dan sebagai ramuan dalam sos lobak.
Horseradish, juga dikenal sebagai lobak dan lobak, adalah spesies Rusia yang datang ke Norway, sering digunakan untuk menggantikan wasabi dalam masakan Jepun.
Dalam bebola daging Nordic ini lobak dicampur dengan tepung dan mentega dan untuk membuat sos, dengan sedikit kuah ikan.
16. Krumkake
Krumkake adalah kerucut Norway atau kue berbentuk wafel yang dimakan pada Krismas.
Orang Norway menyiapkannya di atas wajan krumkake elektrik berganda khas, di mana mereka dimasak di kedua-dua belah pihak tanpa membalikkannya dan dibentuk semasa mereka panas dengan kerucut kayu atau plastik.
Mereka juga boleh dibuat dalam kuali biasa dengan membalikkannya untuk memasaknya di kedua sisi dan menggulungnya secara manual ke dalam kerucut.
Mereka dimakan sendiri atau diisi dengan krim disebat. Dikatakan bahawa rahsia krumkake adalah menggunakan tepung, gula dan mentega dalam jumlah yang sama.
Mereka memiliki sejumput biji kapulaga yang memberikan aroma dan rasa khas mereka.
17. Raspeball
Raspeballs adalah ladu kentang khas masakan Norway. Mereka disediakan dengan doh berdasarkan kentang mentah dan masak, ditambah tepung barli.
Di wilayah Vestlandet, di sepanjang pantai Atlantik Norway, adalah biasa untuk menyiapkannya pada hari Khamis apabila mereka sering muncul di menu restoran sebagai hidangan hari ini.
Terdapat pelbagai versi raspeball. Sebilangan memasukkan potongan daging babi atau daging babi masin ke dalam adunan.
Bakso boleh direbus di dalam air atau di sayur atau domba dan / atau kaldu tulang babi.
18. Smalahove
Ia mungkin bukan hidangan persembahan yang paling menarik dari makanan khas Norwegia, tetapi kepala domba smalahove atau rebus sangat popular di negara ini.
Ini adalah makanan tradisional yang orang Norway masak dengan santai pada hari cuti, terutamanya pada hari Krismas. Ia biasanya dimakan dengan kentang tumbuk dan kohlrabi.
Ia bermula sebagai hidangan untuk orang-orang dengan sumber yang lebih sedikit, tetapi hari ini sangat menggembirakan masakan.
Smalahove secara tradisional disiapkan pada hari Ahad sebelum Hari Krismas.
Orang Norway memakan mata dan telinga terlebih dahulu, meninggalkan bahagian lidah dan pipi yang paling enak untuk terakhir kalinya.
Biasanya setiap orang dihidangkan separuh kepala. Tukang jagal adalah pakar dalam menyediakan daging domba untuk smalahove.
Ini adalah hidangan dengan tradisi lama di barat negara ini, terutama di kota Voss di mana ia muncul untuk memanfaatkan semua bahagian domba. Walaupun boleh disiapkan dengan kepala domba dewasa, lebih lembut dengan domba.
19. Pinnekjøtt
Pinnekjøtt, hidangan khas Norway yang secara harfiah diterjemahkan menjadi daging tongkat, adalah makanan Krismas utama di barat negara ini. Ia disediakan dengan tulang rusuk kambing masin yang dikeringkan selama 30 jam. Di tukang daging Norway, anda boleh mendapatkan tulang rusuk yang sudah dikeringkan dan siap dimasak.
Ia disebut daging tongkat kerana dalam resipi tradisional tulang rusuk domba diletakkan di dahan birch tanpa kulit, walaupun kemodenan telah menyebabkan penggunaan rak logam. Ia disajikan dengan puri atau sayur-sayuran yang dimasak dan disertakan dengan aquavit, bir atau wain merah.
Orang Norway menerapkan peraturan 30/3 agar dagingnya sempurna. Ini terdiri daripada penyahgaraman 30 jam dan pengukusan selama 3 jam.
Resipi pertama yang didokumentasikan untuk pinnekjøtt bermula pada abad ke-18, walaupun cara makan domba ini dipercayai lebih tua.
Dianggarkan 1/3 orang Norway makan pinnekjøtt pada malam Krismas, sementara 70% makan semasa cuti.
Hidangan ini dimasukkan pada tahun 2017 dalam senarai tradisi makanan yang dilindungi.
20. Ribbe
Ribbe adalah hidangan tulang rusuk babi yang mempertikaikan pinnekjøtt untuk ketuanan sebagai makanan utama Krismas Norway.
Tulang rusuk dimasak perlahan dan idenya adalah menjadikannya rangup dengan menaikkan api pada akhir.
Ia disajikan dengan sauerkraut, sosej, bebola daging dan lauk lain yang sedap yang menambah kalori pada musim sejuk Norway yang beku.
Apa yang anda makan di Oslo?
Restoran di ibu negara Norway menawarkan semua hidangan masakan kebangsaan.
Orang Norway makan banyak ikan dan makanan laut dan di Oslo anda akan menemui pelbagai hidangan ikan salmon, ikan kod, ikan trout yang diperam dan ketam raja, termasuk bebola daging ikan yang terkenal.
Rebusan daging domba, daging sapi, dan daging babi, serta hidangan nasional yang lebih eksotik (rusa dan ikan paus dan ikan agar-agar dengan soda kaustik), juga terdapat di restoran-restoran di Huelva.
Apakah minuman khas Norway?
Aquavit, dengan kekuatan alkohol 40%, adalah minuman kebangsaan Norway. Sebilangan besar kentang dan biji-bijian yang dibumbui dengan ramuan dan biji jintan, dill, jintan dan adas, antara lain.
Rujukan pertamanya berasal dari tahun 1531 dalam surat yang ditujukan kepada Uskup Agung Norway, yang menyebutkan aqua vitae (air kehidupan) yang kononnya dapat menyembuhkan semua penyakit dan penyakit.
Ini penting pada Krismas dan dalam perayaan 17 Mei (Hari Perlembagaan).
Berapakah harga kopi di Norway?
Walaupun iklimnya tidak sesuai untuk menghasilkannya, Norway adalah pengguna kopi per kapita terbesar di dunia.
Orang Norway suka kopi yang kuat dan subur dan di Oslo terdapat banyak kafe di mana anda boleh menikmati latte, cappucino, espresso dan apa sahaja jenis yang anda mahukan.
Cappucino berharga sekitar 4 euro di sebuah restoran, kurang dari separuh harga bir nasional 500 cc.
Makanan khas Norway: sarapan tradisional
Sarapan pagi yang lazat di Norway terdiri daripada sandwic potongan sejuk, kepingan keju, makanan susu dan jem.
Sebilangan besar orang Norway minum kopi untuk sarapan. Yang lain memilih jus buah atau segelas susu.
Telur yang disediakan dalam pelbagai cara, roti, bijirin dan yogurt adalah pilihan sarapan lain yang popular di negara Nordik.
Di antara sajian makanan khas Norway mana yang paling menggoda?
