Nikmati pencuci mulut ini untuk dikongsi.
Untuk meringues: 6 putih atau ¾ cawan, 2 cawan gula, 1½ sudu teh jus lemon atau cuka ringan.
Untuk ais krim vanila: ¾ cawan gula, ½ sudu tepung jagung, 1/8 sudu teh garam, 1½ cawan susu, 1 kuning telur, ½ tin susu sejat 160 mililiter, ½ cawan krim disebat, 2 sudu teh ekstrak vanila.
Untuk sos coklat: 1/3 cawan gula, 2/3 cawan krim ringan, 300 gram coklat semisweet dipotong kecil. Untuk 8 orang.
PERSIAPAN
The meringues: Putih dipukul hingga ke nougat, gula ditambah sedikit demi sedikit dan sebelum diakhiri dengan gula, ia diganti dengan jus lemon. Dulang dilapisi dengan kertas lilin dan beberapa sudu besar meringue diletakkan, membentuk lubang di tengah dengan bahagian belakang sudu. Mereka dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 140 ° C selama 40 minit atau sehingga meringue kering. Mereka dikeluarkan dan dibiarkan sejuk.
Di tengah setiap meringue, satu sudu ais krim vanila diletakkan dan ditutup dengan coklat.
Aiskrim vanilla: Gula digabungkan dengan tepung jagung dan garam, susu ditambah dan masukkan ke atas api sederhana hingga mendidih, api diturunkan dan dibiarkan mendidih selama satu minit. Kuning dipukul ringan, secawan campuran sebelumnya ditambahkan ke dalamnya, dipukul dan kemudian baki campuran dimasukkan; letakkan semula di atas api dan reneh selama dua atau tiga minit atau sehingga pekat sedikit; susu sejat, krim dan ekstrak vanila digabungkan; biarkan sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam peti sejuk; arahan penggunaannya diikuti.
Sos coklat: Di bahagian atas hidangan bain-marie, campurkan gula dan kira-kira separuh krim, kacau di atas air mendidih, yang akan berada di bahagian bawah bain-marie, sehingga gula larut. Matikan api dan biarkan bahagian atas dandang berganda di bahagian bawah, masukkan coklat dan kacau hingga larut. Kemudian masukkan baki krim.
PEMBENTANGAN
Meringues diletakkan di sekitar pinggan bulat dan bunga semula jadi diletakkan di tengahnya.
