RESIPI PERIUK BUSUK

Send

Jangan terkejut dengan nama resipi ini, periuk busuk adalah kebalikan dari apa yang anda fikirkan. Ikuti resipi ini dan cubalah!

BAHAN-BAHAN

(Untuk 18 orang)

1 kilo ayam dalam kepingan
1 kilo daging lembu untuk memasak dipotong kecil
1 kilo daging babi padat dipotong kecil
1 kilo chayote dihiris pekat
1 kilo lobak merah, kupas dan potong besar
1 kubis sederhana dibahagikan kepada kepingan sederhana
½ kilo zucchini dipotong dua memanjang
1 kilo kentang dikupas dan dibahagi kepada empat
¼ kilo kacang hijau
½ kilo kacang segar
½ kilo kacang segar
2 biji bawang cincang
4 biji tomato, dikupas dan disucikan
4 biji lada cili ancho
4 biji lada guajillo
3 lada xalapeño
2 xoconostles
2 sprigs thyme
2 tangkai marjoram
2 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
2 cawan pulque atau secukup rasa
1 bir
½ cawan brendi atau secukup rasa

PERSIAPAN

Daging dimasak dengan sedikit air sehingga lembut. Sayur-sayuran juga dimasak dengan sedikit air, menjaga agar tidak terlalu matang dan bergabung dengan daging. Tomat ditumis dengan pulk, cili yang direndam dalam air panas, herba aromatik dan bawang putih, tapis dan tambahkan ke atas, masukkan garam secukup rasa, bir, xoconostles dan biarkan mendidih selama beberapa minit. hingga berpengalaman, akhirnya masukkan brendi, rebus selama 2 minit lagi dan hidangkan.