Lebih dari sekadar alasan untuk mencuba gula-gula susu yang sudah terkenal, berjalan-jalan di bandar utara ini adalah peluang untuk mendapatkan rasa masa lalu yang indah yang dinikmati di setiap sudut.
Kampus Pusat Ciudad Universitaria diiktiraf sebagai Tapak Warisan Dunia pada 29 Jun 2007. Ketahui lebih lanjut mengenai ruang yang luar biasa ini yang menempatkan "rumah pengajian maksimum".
Setelah gula-gula mereka dimenangi dengan majoriti besar, kami terbang ke utara. Kami tiba di bandar Chihuahua dan segera menaiki bas ke Parral, yang terletak hampir tiga jam lagi. Dalam perjalanan kami memikirkan semua yang telah dilalui oleh kota ini dan kami gembira kerana penduduknya masih bersatu dan sangat bangga dengan barang-barangnya ... keahliannya dan sejarahnya diukir dengan huruf perak.
Mata cuber yang baik
Kami tidak memerlukan masa yang lama untuk membuat laluan gastronomi yang baik. Kami menemui beberapa tempat menarik untuk mencuba makanan utara. Agar penampilan dalam perjalanan, dan keinginan kita, kita terjun ke tengah, hidung kita, seperti penikmat makanan yang enak, membawa kita ke posisi Chilo Méndez, ahli burrito seluruh wilayah, ke satu sisi dari Dataran Utama. Mereka adalah yang asli, diisi dengan daging dan dengan sos yang lazat. Tidak ada kaitan dengan mereka yang menjual jiran kita di utara! Sudah tentu, kami meninggalkan ruang untuk terus bersama anak terkenal. Kami tidak dapat melangkauinya. Mereka mengesyorkan kami restoran Los Pinos, tradisi yang benar dalam masalah ini. Dagingnya berair dan rasa sempurna. Semua disertai dengan tortilla segar dari komal, jenis yang digunakan di seluruh utara negara ini. Banyak pelancong menolak untuk meninggalkan tanah ini tanpa mencuba potongan daging. Chihuahua berkongsi kredit dengan beberapa negeri yang paling menyelerakan. Setelah berjalan-jalan di sekitar bandar, sudah lapar, percaya atau tidak, kami terus menuju ke restoran La Fogata. Suasana hangat dan perkhidmatannya terbaik, dan tentu saja, rasa dan tekstur potongannya tidak mengecewakan kami, sebaliknya. Walaupun kelihatan gila, setelah begitu banyak makanan, pada waktu petang kami sudah mahu mencuba makanan istimewa yang lain. Tuan rumah kami dari Pejabat Pelancongan Parral mengesyorkan Tacos Che, di sebelah Pasar Hidalgo. Kami menyedari bahawa mereka sangat popular, tetapi perhatiannya bagus dan pada satu ketika kami sudah menikmati rasa beberapa stik dengan sejumlah besar bawang rebus dan pelbagai sos. Kemudian kami pergi menikmati sedikit kehidupan malam dan pergi ke disko J. Quissime. Ini memiliki suasana yang sangat istimewa, kerana selain menari dan minum, ada kemungkinan untuk makan. Terkejut kami melihat bahawa walaupun di kelab mereka menyajikan daging yang baik, yang mengesahkan bahawa parralens tidak mengalahkan belukar ketika menikmati produk yang mereka ada. Kami melihat bahawa terdapat beberapa molcajetes besar yang disajikan dengan baik dengan filetillo, rajas, keju asadero dan nopales. Walaupun kami tidak dapat makan lagi, kami mengaku mulut kami menyiram hanya melihat jiran kami di meja membuat taco mereka yang baik.
Malam itu kami tidak mendapat makanan pencuci mulut, tetapi kami ingin menyimpannya untuk waktu istimewa dan memang begitu. Keesokan harinya kami meneruskan lawatan bersiar-siar di kota yang indah ini dan salah seorang tuan rumah membuka pintu kediamannya untuk kami makan. Tidak ada yang lebih baik daripada berkongsi meja seseorang ketika anda ingin mengetahui musim perasa. Oleh itu, kami gembira atas jemputan itu. Di antara minuman beralkohol, kami membantu mengatur jadual, sementara kami membincangkan sejarah bandar. Kami tidak bosan dengan subjeknya. Wanita rumah itu, nyonya rumah yang sangat baik, menghidangkan kaldu dan cili utara dengan keju yang disertai dengan tepung tortilla. Chilaca digunakan dalam kedua-dua hidangan, dengan rasa yang sangat baik. Sudah tiba masanya untuk pencuci mulut. Doña Beatriz keluar dari dapur dengan bakul indah yang penuh dengan gula-gula susu yang berbeza, yang telah kami beli pada waktu pagi di La Gota de miel dan La Cocada, keduanya di tengah. Sudah tentu, dia disambut dengan tepukan, kerana gula-gula adalah sebab utama lawatan kami. Mereka adalah pemenang, resipi yang dianggap oleh banyak orang Mexico, sebagai masakan gastronomi terbaik. Di samping itu, kisahnya mengatakan bahawa ketika Alexander von Humboldt (1769-1859) berada di sana, dia mencuba di sebuah rumah besar, ketika dia tiba di makanan penutup, gula-gula susu dan walnut dan terkejut dengan rasanya, dia memberitahu hosnya: "Mereka adalah yang terbaik gula-gula yang pernah saya rasakan ”. Masa membuktikan dia betul. Mereka mempunyai rasa yang sangat halus dan walaupun di tempat lain mereka mencontohinya, mereka berbeza, segar dan enak.
Kilauan tahun lalu
Sepanjang "prestasi" gastronomi ini, kami melawat tempat-tempat yang sangat menarik. Catatan sejarah, tetapi terutama anekdot dari Parralense, mengatakan bahawa Juan Rangel de Biezma, pada tahun 1629, mengangkat batu di Cerro de la Prieta dan menjulurkan lidah kepadanya. Dia kemudian berseru: Ini adalah simpanan mineral. Deposit itu menghasilkan perak selama 340 tahun.
Tidak diragukan lagi San Joseph del Parral, yang kemudian mendapat nama Hidalgo del Parral, dalam beberapa tahun setelah ia ditubuhkan menjadi kota terpenting di utara Mexico. Semua ini berkat mineral yang terdapat di bukit yang menjadi mahkota jalan dan lorong-lorongnya dan yang dibaptiskan sebagai La Negrita oleh Juan Rangel de Biezma. Yang benar adalah bahawa lombong menghasilkan cukup perak untuk mengirim "raja kelima" ke Sepanyol dan membuka jalan untuk penjajahan tanah sejauh New Mexico. Ibu kota dunia, seperti yang disebut oleh Parralens, dan kepala wilayah yang menjadi provinsi Nueva Vizcaya selama bertahun-tahun, terus memiliki udara provinsi di mana anekdot dan perhimpunan tanpa henti dari mereka yang tidak pernah mendapat kesempatan untuk pergi ditampung.
Tepatnya udara provinsi ini berasal dari jauh, diperoleh oleh samseng pengusaha, pelombong pekerja keras dan peternak kuno, yang menjadikan Parral sebagai tempat menarik bagi pelancong yang berminat untuk mengumpulkan cerita. Sudah cukup untuk mengetahui bahawa La Negrita, yang kemudian disebut La Prieta, menghasilkan banyak perak selama lebih dari 300 tahun. Hari ini anda boleh mengunjungi lombong (yang dalamnya 22 tingkat) untuk melihat terasnya dan beberapa terowong yang dilalui mineral tersebut.
Mengunjungi Casa Alvarado memang menarik, kerana pemiliknya mendirikan rumahnya dan pentadbiran lombong yang dikenali sebagai La Palmilla di sana. Pada suatu hari, lelaki ini menulis surat kepada Don Porfirio Díaz yang menawarkan kepadanya sumber-sumber yang diperlukan untuk membayar hutang asing Mexico. Sebahagian besar kekayaan keluarga Alvarado adalah Istana yang dibina oleh arkitek Federico Amérigo Rouvier, yang juga membina rumah Stallforth, hotel Hidalgo (yang diberikan oleh Don Pedro Alvarado kepada Pancho Villa) dan rumah keluarga Griensen. Hari ini Istana ini berfungsi sebagai pusat kebudayaan dan muzium, perabot yang dipelihara dibawa langsung dari Eropah dan dinding halaman tengah dihiasi oleh pelukis Itali Antonio Decanini dari 1946 hingga 1948.
Anda juga dapat mengagumi fasad rumah tempat Elisa Griensen dilahirkan, seorang Parralense teladan yang menembak pasukan tentera yang merupakan sebahagian daripada pasukan yang memasuki wilayah nasional untuk mencari Francisco Villa, setelah itu jeneral terkenal dia menyerbu Doradosnya di luar sempadan dan menyerang kota Columbus.
Anda dapat memanfaatkan kesempatan itu untuk mengunjungi muzium rumah Francisco Villa, yang terletak di tempat bekas musuh Villa yang disokong oleh pemerintah pusat, menunggu beberapa hari sehingga kereta jeneral itu berlalu untuk menembaknya, membunuhnya di tempat orang-orangnya yang dipercayai. ketika dia bersiap-siap meninggalkan kota untuk Canutillo. Sangat dekat dengan sana, di Plaza Guillermo Baca, adalah hotel tempat Francisco Villa ditonton. Hanya beberapa langkah ke depan, mengejutkan bangunan yang menduduki rumah Stallforth. Mereka yang menjadi pemiliknya dan Pedro Alvarado menjadi dermawan kota dengan menyumbangkan dana yang diperlukan untuk kerja-kerja perkhidmatan awam.
Kita sudah tahu bahawa Parral dinobatkan sebagai ibu kota dunia La Plata oleh Raja Felipe IV dari Sepanyol, juga dinamakan cabang syurga oleh otoritas gerejawi yang penting, sekarang harus ditambahkan pada judul-judul itu bahawa permennya adalah keajaiban gastronomi Mexico.
Rahsia gula-gula susu Parral
Kami tahu bahawa gula-gula tradisional dibuat dari susu rebus yang ditambahkan gula dan rempah-rempah yang memberikan sentuhan khas, tetapi sebenarnya gula-gula Parral unik dan resepnya adalah rahsia yang telah disimpan dari generasi ke generasi. Berkat pengeluaran kacang dan kacang pinus di kawasan yang sama, gula-gula ini disertakan dengan murah hati dan juga kismis atau kacang tanah.
Rasa dan kebanggaan untuk gula-gula mereka di Hidalgo del Parral sedemikian rupa sehingga selain anak-anak, selalu bersedia memakannya tanpa mengira waktu atau waktu, keluarga yang berkumpul di sekitar meja menawarkan mereka sebagai pencuci mulut, dan kesenangan mereka berfungsi sebagai dalih. Ketika petang menjelang, sejuk terasa sejuk dan kopi mengumpulkan para pengunjung di sekitar bakul gula-gula ajaib.
Persekitaran
Sangat dekat dengan Parral, anda boleh mengunjungi Santa Bárbara, sebuah ladang perlombongan lama, yang dianggap bandar tertua di negeri ini; San Francisco del Oro dan terutama Valle de Allende, terkenal dengan pengeluaran buah persik, pir dan kenari dengan kualiti yang luar biasa. Di sana disarankan untuk mengunjungi rumah Rita Soto, seorang penulis sejarah tempat itu, seorang nyonya rumah yang sangat baik dan seorang Chihuahuan yang terkenal yang menyambut pengunjung dengan tangan terbuka. Juga, mengikuti jalan Valle de Allende, anda boleh sampai ke Talamantes, sebuah kota tekstil lama yang hari ini berfungsi sebagai spa yang memanfaatkan perairan salah satu anak sungai Conchos.
