Ketahui sedikit mengenai gula-gula tradisional ini.
Wafer kaya ini diisi dengan cajeta dan dibalut dengan kertas lutsinar dengan gambar dua Sevillana di hadapan dihasilkan di Matehuala. Syarikat yang menjadikannya diasaskan oleh keluarga Medellín pada awal tahun enam puluhan, dan semuanya bermula sebagai perniagaan rumah kecil, tetapi sekarang telah menjadi syarikat penting yang, selain Sevillanas yang enak, menghasilkan cajeta, glorias, kustard dan cocada, semuanya berdasarkan susu kambing, yang mana, selama masa pemerahan, mereka membeli hingga 12,000 liter sehari di Coahuila, kemudian menampalinya, menjernihkannya dan mengembunkannya dan dengan demikian dapat menyimpannya dalam keadaan sejuk, untuk kemudian menggunakannya dalam pembuatan gula-gula berbeza, yang pengeluarannya mencapai antara 6 hingga 8 tan sehari.
