4 tortilla yang baru dibuat
6 sudu besar kacang hitam refried
6 sudu ikan bilis rebus
Sos tomato
1 lada habanero
kepingan alpukat
Untuk ikan siakap
1 sudu besar lemak babi atau minyak jagung
1/4 bawang kecil cincang
1 daun epazote, cincang
1 tomato kecil dikupas, disucikan dan dicincang
200 gram ikan bakar yang diparut atau ikan yang dimasak dengan bawang dan epazote dan diparut
Untuk sos
1 sudu besar lemak babi atau minyak jagung
1/2 bawang cincang
1 daun epazote atau secukup rasa
3 tomato sederhana dimasak di dalam air, digiling dan dihiris
Garam secukup rasa
Sos cili habanero yang dijinakkan
10 lada habanero panggang
Garam secukup rasa
Penyediaan
Tiga tortilla disebarkan dengan kacang goreng, mereka diletakkan di atas ikan rebus, mereka ditumpuk satu di atas yang lain dan semuanya ditutup dengan tortilla yang tersisa. Ia dimandikan dengan sos dan dihiasi dengan irisan alpukat dan lada habanero.
Ikan anjing
Di dalam mentega, masukkan bawang, masukkan dogfish yang hancur dan epazote, masukkan tomato dan garam yang telah dihiris secukup rasa dan masak sehingga pekat dan dibumbui.
Sosnya
Dalam mentega, masukkan bawang, masukkan epazote dan tanah dan tomato yang telah dihiris, biarkan masak sehingga kuah pekat dan dibumbui.
Sos yang dijinakkan
Dalam molcajete lada habanero digiling dengan garam dan air yang diperlukan untuk membuat sos.
Pembentangan
Dalam pinggan individu dan segera setelah disediakan sehingga tidak sejuk, disertai dengan sos cili habanero yang dijinakkan dimasukkan ke dalam periuk.
