Lihatlah resipi ini untuk menyediakan tinga ganda, anda akan melihat bahawa anda akan segera menikmati hidangan lazat ini.
BAHAN-BAHAN
(Untuk 10 orang)
- 500 gram doh untuk tortilla
- minyak jagung atau lemak babi untuk menggoreng
Untuk tinga
- 2 sudu besar lemak babi atau minyak jagung
- 1/4 kilo longaniza atau chorizo hancur
- 1 bawang sederhana dicincang halus
- 1 ulas bawang putih besar cincang halus
- 1/2 kilo kaki babi dimasak dan dikisar
- 3 kentang kupas sederhana yang dipotong dadu, direndam dalam air sejuk dan toskan
- 1/2 kilo tomato panggang, dikupas, disucikan dan dipotong menjadi petak
- 1 daun bay
- 1 tangkai thyme
- 2 tangkai oregano
- 4 atau 5 lada chipotle dalam adobo cincang
- 2 sudu cuka dan garam secukup rasa
PERSIAPAN
Buat 30 tortilla dengan diameter kira-kira 25 sentimeter, letakkan satu sudu tinga di tengahnya dan tutup, bergabung dengan hujungnya dan cubit hingga membentuk molot tertutup dengan sempurna. Molote digoreng hingga coklat keemasan, kemudian dikeringkan di atas kertas penyerap dan dihidangkan panas.
Tinga.
Masukkan longaniza atau chorizo ke dalam mentega panas, goreng selama satu atau dua minit dan masukkan bawang dan bawang putih, digoreng sehingga menjadi garing dan kemudian dagingnya ditambah; Setelah digoreng, masukkan kentang, tomato, herba aromatik, kerepek, cuka dan garam dan biarkan segalanya hingga kentang masak dan rebusannya pekat, seolah-olah mengisi molot. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan sedikit air semasa memasak.
