Mexico adalah sebuah negara dengan budaya yang sangat kaya dan bernuansa. Dengan tradisi indah yang menampakkan pengaruh budaya pra-Columbia dan orang Eropah yang tiba di benua pada abad ke-15.
Salah satu elemen di mana kepelbagaian budaya Mexico sangat dihargai adalah keahliannya. Dalam pelbagai hidangan warna yang luar biasa diperhatikan, serta perasa yang indah dan rasa yang tidak dapat dikalahkan.
Berikut adalah senarai 15 hidangan tradisional gastronomi Mexico yang paling mesti anda cuba.
1. Chile di Nogada
Ini adalah hidangan lazat yang berasal dari negeri Puebla, wakil setia hidangan masakan Mexico.
Persembahannya cantik, difikirkan dengan baik untuk mewakili warna bendera Mexico: hijau, putih dan merah.
Ia disediakan dengan mengambil lada poblano dan mengisinya dengan rebusan yang boleh dibuat dari daging lembu atau daging babi, dicampur dengan beberapa buah seperti nanas, epal atau pir. Cili ditutup dengan nogada (sos yang dibuat dengan kenari), buah delima diletakkan di atas dan dihiasi dengan pasli.
2. Enchilada
Enchilada mempunyai tempat istimewa di antara hidangan tradisional Mexico, di mana tortilla jagung juga memiliki peranan utama kerana ia adalah yang merangkumi semua rasa kaya yang disembunyikan hidangan lazat ini.
Hidangan ini sangat senang disediakan. Anda hanya memerlukan tortilla jagung dengan sedikit pengisian (biasanya rebusan yang disiapkan dengan ayam, daging atau kacang) dan di atasnya enchilada ditutup dengan sos cili dan, kadang-kadang, keju.
Akhirnya, ia dimasukkan ke dalam ketuhar untuk memanggang keju dengan sos cili. Sekarang anda hanya perlu menikmati keseronokan ini.
Fakta yang sangat menarik ialah terdapat banyak jenis enchilada, seperti Swiss, di mana keju digantikan dengan krim susu; atau tahi lalat, yang dimandikan dengan lada poblano.
3. Taco
Taco adalah duta besar gastronomi Mexico. Di semua pelosok dunia, ia diakui dan sangat dihargai. Mana-mana restoran Mexico yang baik mesti mempunyai pelbagai taco di dalam menu.
Ia terdiri daripada tortilla jagung nipis, yang dilipat dua dan boleh mengandungi pelbagai tambalan.
Terdapat daging lembu, daging babi atau ayam dan juga yang sepenuhnya vegetarian. Mereka dimakan disertai dengan pelbagai sos seperti guacamole atau sos merah yang diperbuat daripada lada cili.
Taco dengan ramuan yang berbeza disajikan di pelbagai wilayah di Mexico. Sebagai contoh, di Baja California adalah perkara biasa untuk mencari taco yang dipenuhi dengan ikan atau makanan laut.
Baca juga panduan kami mengenai 15 taco terbaik di Tijuana yang mesti anda cuba
4. Quesadillas
Ini adalah hidangan tradisional yang tidak kurang di meja Mexico.
Ini adalah tortilla jagung secara tradisional (ia juga boleh dibuat dari tepung gandum) yang dilipat dua dan diisi dengan keju untuk kemudian meletakkannya ke panggangan, mencairkan bahagian dalamnya.
Quesadilla adalah keju, walaupun versi dengan daging, ayam atau sayur-sayuran telah muncul.
5. Huarache
Hidangan tradisional ini mengingatkan budaya pra-Hispanik kerana dalam persembahannya menyerupai "huaraches", pakaian alas kaki yang biasa digunakan orang asli.
Ini adalah hidangan yang agak muda, kerana menurut mereka yang telah mengetahui asal usulnya, berusia 75 tahun. Namun, dalam waktu yang singkat ia berjaya mendapat tempat di antara hidangan tradisional Mexico.
Ia terdiri daripada tortilla jagung tebal dan memanjang yang dihiasi dengan pelbagai topping, antaranya keju, sayur-sayuran, kacang dan rebus berdasarkan daging lembu atau daging babi menonjol.
Saya mesti menjelaskan bahawa topping Itu bergantung pada selera masing-masing.
6. Guacamole
Asal-usulnya adalah pra-Hispanik. Namanya berasal dari ahuacatl (alpukat) dan molli (tahi lalat atau sos).
Ini adalah ramuan yang tidak kekurangan di atas meja dan diakui di seluruh dunia (kerana rasa dan serba boleh) sebagai wakil gastronomi Mexico yang layak, walaupun pada hakikatnya ia bukan hidangan itu sendiri, tetapi sampingan.
Ia digunakan untuk menemani rebusan, taco, burrito atau sekadar memakannya dengan nachos.
Ini terdiri daripada sos tebal yang bahan utamanya adalah alpukat, yang memberikan warna hijau yang khas. Terdapat beberapa resipi, tetapi yang asli termasuk (selain dari alpukat): cabai hijau, tomato, bawang, jus lemon, ketumbar, bawang putih dan garam.
Variasi boleh disediakan dengan menambahkan sayur-sayuran dan juga buah-buahan.
Baca juga panduan kami mengenai 10 restoran makanan laut terbaik di Guadalajara
7. Chilaquiles
Ini adalah hidangan yang sesuai untuk makanan ringan atau sarapan pagi yang enak.
Ini terdiri dari beberapa pototos, yaitu tortilla jagung yang renyah, kecil dan dipotong menjadi segitiga (hari ini dikenal sebagai nachos), disertai dengan sos cili merah atau hijau.
Adalah biasa bagi mereka untuk mempunyai teman lain seperti ayam, daging lembu atau daging babi, chorizo, keju, telur, kacang, dan lain-lain. Ini mesti ada di pesta dan mesyuarat kerana kesederhanaan dan persiapannya yang pantas.
8. Burrito
Dia adalah salah seorang duta gastronomi Mexico di dunia. Terdapat beberapa kontroversi mengenai asal usul istilah tersebut. Ada yang mengatakan berasal dari negara bagian Guanajuato, yang lain namanya berasal dari kenyataan bahawa bentuknya menyerupai bungkusan yang dibawa oleh keldai.
Versi yang paling diterima adalah yang memberi nama kepada Mr. Juan Méndez, yang menjualnya pada masa Revolusi Mexico.
Penerimaan orang-orang begitu hebat sehingga Mr Méndez membeli seekor keldai untuk dapat mengangkut sejumlah besar pesanan, sehingga pelanggan mulai memanggil mereka "burrito."
Ia terdiri daripada tortilla tepung gandum nipis, digulung dalam bentuk silinder yang diisi dengan kacang campuran dan daging panggang. Anda juga boleh membawa sayur-sayuran.
Resipi sangat bervariasi, walaupun selalu memasukkan kacang dalam pengisian. Ini boleh disertakan dengan banyak bahan lain.
9. Tamales
Hidangan perwakilan gastronomi Mexico. Tamale adalah acara dalam perayaan, terutama Hari Candlemas, pada 2 Februari setiap tahun.
Ia dibuat dari tepung jagung yang disumbat dan dibungkus dengan sekam jagung dan dikukus.
Padding boleh berubah mengikut wilayah negara. Sebagai contoh, di Baja California adalah kebiasaan untuk mengisinya dengan daging ayam, zaitun, minyak zaitun dan kismis; di negeri utara pengisiannya adalah potongan daging dan sambal kering.
10. Ikan Zarandeado
Ia berasal dari pulau Mezcaltitán, milik negara Nayarit, walaupun dimakan di sepanjang pantai Pasifik.
Walaupun terdapat banyak ikan yang dapat dijumpai di Nayarit, yang terbaik untuk hidangan ini adalah ikan kakap, kerana ia mempunyai sedikit lemak dan tidak kehilangan kekeringan ketika diletakkan di panggangan.
Penyediaannya terdiri daripada perasa ikan dengan jus lemon, bawang putih dan rempah lain. Sebelum meletakkannya di atas bara, ia harus dipernis dengan campuran mustard, mayonis, cili dan kicap. Hasilnya adalah makanan istimewa dengan gabungan rasa yang tidak dapat dikalahkan.
11. Cochinita Pibil
Ia berasal dari negeri Yucatán. Ia telah disiapkan sejak zaman penaklukan dan telah bertahan selama bertahun-tahun sebagai salah satu hidangan tradisional yang mewakili daerah ini di negara ini.
Masakan tradisional melibatkan penggunaan ketuhar tanah, yang menyumbang untuk memberikannya rasa istimewa yang dimiliki oleh hidangan ini.
Sebelum meletakkan daging babi di dalam ketuhar, ia mesti diperap dengan achiote dan dibungkus dengan daun pisang. Makanan tradisional yang lazat untuk hidangan ini adalah bawang merah dalam oren masam dan lada habanero. Begitu juga, ia boleh dihidangkan dengan nasi putih dan tortilla jagung.
Ia adalah hidangan yang lazat. Sekiranya memasak dilakukan dengan kaedah tradisional, rasanya akan menjadi antologi.
12. Pozole
Ia berasal dari zaman pra-Hispanik. Namanya berasal dari kata Nahuatl pozolli, yang bermaksud "rebus." Dan tidak ada kata yang sesuai dengan hidangan ini, kerana pada dasarnya adalah kaldu rebus.
Ia disediakan dengan biji-bijian jagung pelbagai cacahuacintle, yang sebelumnya menjalani rawatan dengan kalsium hidroksida sehingga kehilangan cangkang yang menutupinya. Kemudian mereka dibasuh dan dimasak semula sehingga pecah.
Kaldu, selain jagung, mengandung daging lembu atau ayam dan dibumbui dengan bahan lain seperti bawang, lemon, lobak atau alpukat.
Terdapat pelbagai jenis pozole, Segala-galanya bergantung pada apa yang anda ada: pozole merah, dengan cili guajillo; pozole putih, disediakan hanya dengan daging dan kaldu jagung; akhirnya, pozole hijau dibuat dengan tomato.
Ini adalah hidangan lazat yang sangat dibanggakan oleh orang Mexico, dan dengan alasan yang baik, kerana rasanya luar biasa.
13. Tlacoyos
Ini adalah hidangan tradisional Mexico yang suka banyak adalah peninggalan zaman pra-Hispanik.
Jagung adalah watak utama dalam hidangan ini. Ini terdiri dari omelet tebal yang terbuat dari bijirin ini, berbentuk bujur, yang dipenuhi dengan pelbagai bahan, bergantung pada selera setiap orang. Ia boleh diisi dengan kacang atau kacang lebar yang dimasak, antara lain.
Untuk menghidangkannya, pelengkap seperti rebusan, sayur-sayuran atau sambal boleh diletakkan di atasnya.
14. Carnitas
Ini adalah salah satu hidangan makanan Mexico yang paling biasa dan serba boleh. Ia boleh disajikan dalam pelbagai cara dan dengan pelbagai jenis iringan.
Ia disediakan dengan daging babi yang digoreng dalam lemak babi sendiri, lebih baik dalam periuk tembaga. Sebelum memasak daging, ia dibumbui dengan garam dan tequequite. Setelah daging dimasak, campuran yang mungkin mengandungi jus oren, susu, air, dan bir ditambahkan ke dalam periuk.
Mereka boleh disajikan dalam taco dan fajitas, disertai dengan sos tradisional seperti guacamole atau sambal.
15. tahi lalat
Tahi lalat adalah salah satu wakil maksimum gastronomi Mexico. Ia dikenali di dalam dan di luar Mexico sebagai pilihan terbaik untuk membuat hidangan lazat di mana ia adalah protagonis.
Resipi tahi lalat asli mengandungi sekurang-kurangnya 100 ramuan, walaupun hari ini tidak banyak. Antara bahan-bahan yang dapat kita sebutkan: pelbagai jenis cabai, tomato, rumput suci, alpukat, adunan jagung, coklat dan kacang, antara lain.
Tahi lalat digunakan terutamanya untuk menutup daging seperti ayam, ayam belanda atau daging babi. Ia mestilah seperti pasta warna gelap yang homogen dan padat.
Di sini anda hanya mempunyai contoh hidangan tradisional terbaik dari masakan Mexico, salah satu yang paling terkenal di dunia.
Dengan rasa dan perasa yang tidak dapat dibezakan, ia menjadikan mereka yang merasakannya jatuh cinta, menyebabkan mereka ingin mengulanginya. Oleh itu, teruskan dan mencuba hidangan lazat ini, anda tidak akan menyesal.
Bagaimana anda mendapat maklumat ini? Saya menjemput anda untuk memberikan komen dan memberitahu kami tentang soalan atau pengalaman anda.
