Cendekiawan Inggeris Francis Bacon, pencipta kaedah saintifik pada awal abad ketujuh belas, menyimpulkan kehidupan dan kebahagiaan dengan sangat baik: "Kayu lama untuk dibakar, wain lama untuk diminum, rakan lama untuk dipercayai, dan penulis lama untuk membaca." Baiklah, wain anda mungkin merupakan salah satu wain yang sangat baik dari Lembah Guadalupe.
1. Balché 2012 Premium
Pada pertengahan 90-an, Juan Ríos memiliki 32 hektar kebun anggur yang rosak dan tidak produktif di Valle de Guadalupe.
Ríos membuat keputusan untuk mendapatkan semula tanaman anggur untuk membuat anggur buatan sendiri untuk penjualan terhad, tanpa saluran pengedaran.
DiaKebun anggur Barón Balché Ia berkembang dan hari ini kilang anggur mempunyai 14 label wain merah, 3 putih dan satu klaret. Balché 2012 Premium adalah wain merah yang diperbuat daripada anggur Syrah, dengan aroma plum, currants, koko dan sedikit tembakau.
Rasa tidak sedap di langit-langit dan memberikan keseimbangan tanin, alkohol dan tahap keasidan yang memuaskan. Ia berpasangan dengan puyuh, sosej, potongan daging, tahi lalat dan daging asap.
2. Gunung Xanic Cabernet Franc
Wain merah Cabernet Franc de Monte Xanic ini mengandungi 80% anggur Perancis yang biasa terdapat dalam campuran wain Bordeaux, ditambah 20% Merlot.
Rumah Guadalupana yang menghasilkannya telah berada di 3 kilang anggur Mexico yang teratas dalam waktu kurang dari 30 tahun, berdasarkan dinamisme dan khayalannya di sektor anggur.
Dia Gunung Xanic Cabernet Franc berwarna merah ceri, utuh dan berkilat, dan aromanya didominasi oleh buah-buahan merah yang matang, disokong oleh vanila, rempah, kayu dan batu tulis.
Taninnya kuat, mempunyai ketekunan yang baik di dalam mulut dan keasamannya terasa segar dan berbuah. Ia merupakan makanan istimewa kanak-kanak, risotto itik, panggang dan keju yang matang.
3. Perseus Syurga
El Cielo adalah pengembangan ekopelancongan yang berkembang pesat, yang meliputi perkebunan, pembuatan anggur, restoran, taman organik, butik, kedai dan kelab wain, dengan hotel butik dalam perancangan.
Dalam segmen wain, ia mempunyai 3 baris: Ahli astronomi, buruj dan Astros. Perseus, anak Zeus yang memotong kepala Medusa dan memberikan namanya kepada salah satu buruj utara, juga memberikan namanya kepada Perseus merah yang sangat baik, dari El Cielo.
Ini adalah hasil campuran 70% Nebbiolo dan 30% Sangiovese, dan menghabiskan 24 bulan dalam tong kayu oak Perancis yang baru, dari mana ia menunjukkan warna merah yang kuat, dengan jejak ungu.
Aromanya membangkitkan plum hitam, buah ara dan tembakau, mengesahkan ciri buahnya di mulut, dengan ketekunan yang baik. Kumpulan keajaiban dengan daging permainan, panggang dan keju berumur.
Dengan menjadi ahli El Cielo WineClub, anda boleh membeli wain rumah dengan harga istimewa, serta menerima jemputan individu dan keluarga untuk acara eksklusif yang dianjurkan oleh kilang anggur.
Tempat menarik lain untuk menikmati wain El Cielo adalah Restoran Latitud 32, yang menjadikan Baja - Yucatán baru menjadi gabungan.
4. Rizab Sebenar 2012
Casa Pedro Domecq tradisional, sekarang Pernod Ricard México, menghasilkan warna merah Reserva Real ini di Lembah Guadalupe, mencampurkan varietas Barbera dan Cabernet Sauvignon.
Anggur berwarna ruby tegas, dengan tanda ungu, meninggalkan aroma buah hitam dari beri hitam dan raspberi, dengan tanda-tanda mentol, vanila, coklat dan kelapa.
Buah-buahan juga menawarkan rasa dengan ketekunan yang tepat, bersekutu dengan keasidan dan tanin lembut yang mencukupi. Ia adalah makanan yang baik untuk daging putih, pasta, keju dan panggang dengan intensiti sederhana.
5. Queen's Wine Pinot Noir 2014
Kebun anggur Pinot Noir sukar di mana sahaja mereka ditanam, tetapi Vino de la Reina Winery telah berhati-hati dengan mereka dan berjaya mengeluarkan sup merah ceri yang bersih dan menyenangkan ini dengan aroma yang luas.
The Queen's Wine Pinot Noir 2014 menawarkan aroma buah dan bunga, dengan kehadiran blueberry, currants, raspberi merah jambu dan gardenia; tetapi ia tidak berhenti di situ, kerana ia berterusan dengan aroma tembakau, anise, cengkeh, coklat, kayu manis dan vanila yang elegan.
Ia mempunyai keasidan sederhana, dengan kemasan yang kering dan halus, berkahwin secara harmoni dengan daging, sosej, tepung, daging babi, daging lembu dan krim yang telah disembuhkan.
6. Nebbiolo Racking 2012
Produk hebat dari Bodega Vinos Trasiego ini dibuat dengan Chiavennasca, subvarietal Lombard dari Piedmont Nebbiolo.
Anggur Trasiego ditinggalkan untuk dicemari kerana aroma buah dan bunga, badan dan keperibadian yang menyenangkan. Wain ini mempunyai 4 baris: Nebbiolo, Red Selection, Mediterranean Mix dan White Selection.
El Trasiego Nebbiolo 2012 cantik, ringan dan dengan sejambak bunga mawar dan violet yang elegan, dengan pelengkap plum, truffle dan coklat.
Kaldu mencapai perangai yang hebat setelah menghabiskan 15 bulan di tong kayu oak Amerika. Ini adalah sekutu setia rebus, daging merah dan truffle.
7. Cañada de los Encinos
Ini merah dari kilang anggur Guadalupana Vinsur berasal 80% dari Zinfandel, anggur yang sangat bergula yang dibawa dari Itali pada abad ke-19, yang penyesuaiannya begitu memuaskan sehingga dinamakan semula sebagai «California Red Grape». 20% lagi disumbangkan oleh Petit Verdot.
Wain Cañada de los Encinos berwarna ungu yang kuat, dengan jejak berwarna bata. Aroma utama dari buah-buahan, bunga dan rempah yang sudah masak Kegigihannya semakin meluas dan membuat campuran yang baik dengan tahi lalat Oaxacan, hidangan rempah yang hebat, pencuci mulut buah hitam dan pasta.
8. Label Hitam - Utara 32
Norte 32 adalah kilang anggur di Valle de Guadalupe yang kebun anggurnya dilintasi oleh garis khayalan Parallel 32 ° N, perincian geografi yang tidak disedari oleh penerbit pesara Oscar Obregón ketika dia sedang mencari nama untuk kilang wainnya.
Selari dan Meridian terpisah, rumah ini menghasilkan kaldu yang sangat baik yang disebut Black Label, dari anggur Riojan Tempranillo, bekerjasama dengan Syrah.
Label Hitam Utara 32 kekal selama setahun di tong kayu oak Perancis dan Amerika, dan berwarna merah jernih.
Pada hidung awal aroma karamel dalam sirap dibezakan dan dalam contoh kedua terdapat blackberry, ceri, rempah dan vanila. Ia mempunyai tanin yang kuat dan keasidan yang menyenangkan, berpasangan dengan daging babi, daging kambing, daging merah dan sotong.
9. Berkumpul Arena
Ensamble Arena adalah salah satu dari dua warna merah gala dari Paralelo Winery, yang terletak di Valle de Guadalupe beberapa kilometer dari bandar Francisco Zarco; warna merah yang lain di rumah itu ialah Colina Assembly.
Projek Paralelo disusun dalam konsep «seni bina hijau», di mana bangunan-bangunan itu disatukan secara harmoni ke dalam persekitaran.
Ensamble Arena menggabungkan varian Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Syrah dan Barbera dalam konsert oenologi.
Memberi warna merah pekat pada mata; ke hidung, aroma blackberry, plum, mineral, badam bakar, coklat dan vanila; dan tanin tegas di langit-langit, mengesahkan rasa buah-buahan dari sejambaknya.
Ensamble Arena adalah pendamping yang baik untuk kambing dalam jusnya, daging permainan dan keju biru.
10. Duniawi 2013
Wain guadalupano ini dengan warna ungu sempurna dihasilkan oleh Bodega Mundano. Meninggalkan aroma buah-buahan merah dan gelap pada musim penuh, seperti ceri dan raspberi, selain petunjuk ramuan herba, di antaranya chamomile dibezakan dengan lembut.
Di langit-langit buah aromanya terasa, memberikan tanin yang konsisten, keabadian yang mencukupi dan keasidan yang seimbang. El Mundano 2013 adalah pendamping setia hidangan daging babi, potongan daging lembu dan pasta daging merah.
11. Santos Brujos Tempranillo 2013
Santos Brujos Tempranillo 2013 adalah kaldu dengan warna merah ceri picota, dengan nada ungu, bersih dan berkilat.
Ia mempunyai dua hidung yang berbeza. Pada yang pertama, anda dapat melihat blackberry dan batang mawar; dan dalam bau kedua terdapat bunga, koko, kopi, kayu dan rempah-rempah.
Ia menawarkan tanin yang jelas, dengan ketekunan yang cukup lama, meninggalkan rasa aroma harum di mulut.
12. Pemilihan Peribadi Terra Don Luis
Untuk membincangkan wain di Valle de Guadalupe adalah untuk membincangkannya L. A. Cetto, kilang wain paling tradisional di rantau ini, dengan sejarah nonagenarian yang sudah memiliki ladang seluas 1,200 hektar.
Di barisan wainnya Don Luis Selección Privada memiliki Concordia merah, Terra dan Merlot, serta Viognier putih. Baris rumah berprestij lain ialah Reds and Whites klasik, Private Reserve, Sparkling, dermawan, Distilled dan lain-lain.
Terra adalah warna merah dari Pilihan Sendiri Don Luis yang dibuat dengan gabungan varietas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot dan Malbec.
Kaldu ini telah berusia 24 bulan dan sangat bersih, halus, bertubuh penuh, baldu, seimbang dan aroma khas yang ditawarkan oleh anggur dalam campuran.
Warna rubi Terra yang kuat adalah perayaan mata dan keasidan yang kuat dan kegigihan yang panjang di mulut menggembirakan lelangit.
Terra Don Luis Selección Privada mempunyai kandungan alkohol sebanyak 13.5% dan pembuat anggur mencadangkan penggunaan botol pada suhu yang tidak turun di bawah 16 ° C dan tidak melebihi 18 ° C.
Lawatan memikat pilihan terbaik anggur Valle de Guadalupe ini akan berakhir. Satu-satunya perkara yang tinggal bagi kami adalah dengan mengucapkan selamat perjalanan awal atau pengiktirafan yang akan datang dan menyenangkan ke kawasan anggur yang indah di Baja California. Pengalaman gembira!
Panduan untuk melawat Valle De Guadalupe
12 ladang anggur terbaik di Valle De Guadalupe
Panduan lengkap ke Valle De Guadalupe
12 restoran terbaik di Valle De Guadalupe
