Di antara padang pasir dan pergunungan yang sangat besar dan di tengah-tengah iklim suhu tinggi yang melampau pada hari-hari musim panas dan musim sejuk pada malam musim sejuk, Chihuahua telah mengembangkan gastronomi yang luar biasa, yang disokong oleh pengeluaran ternakannya yang kuat, keju buatannya dan beberapa barang pertanian ( seperti epal dan walnut) di mana ia mempunyai kepimpinan nasional.
Pilihan dengan makanan khas Chihuahua ini akan membuatkan anda ingin berangkat ke utara Mexico untuk menikmati hidangan Mexico yang menyelerakan.
1. Chihuahuan burrito
Apabila bercakap mengenai hidangan khas Chihuahua dan sejarahnya, burrito dan asalnya adalah kontroversi. Versi yang meluas menunjukkan bahawa nama itu berasal dari Revolusi Mexico, ketika seorang lelaki dari Ciudad Juárez, bernama Juan Méndez, menggunakan keldainya untuk menjual taco bergulung dengan isian di dalamnya.
Walau bagaimanapun, kisah ini tidak berlaku, kerana Kamus Mexicoisme, karya Félix Ramos y Duarte pada tahun 1895, dengan tepat menggambarkan burrito sebagai tortilla yang digulung dengan pengisian. Bagaimanapun, burrito adalah salah satu hidangan ikonik Chihuahua dan di mana sahaja jajahan Chihuahuas atau orang Mexico dipasang, terdapat warung burrito.
Salah satu variannya adalah keldai percherón, diciptakan di negeri Sonora dan disiapkan dengan tortilla besar dan isi daging panggang atau daging panggang, alpukat, mayonis dan keju, umumnya Chihuahua atau Manchego.
Tortilla besar keldai percherón disebut "sobaqueras". Walaupun agak baru, burrito hebat ini telah tersebar dengan cepat dan ada francais yang menawarkannya.
2. Taco cakera gaya Chihuahua
Maklumat mengenai makanan khas Chihuahua menunjukkan bahawa discada itu berkat namanya karena disusun secara tradisional di ladang, di atas api kayu, dalam cakera bajak yang tidak digunakan, yang dipulihkan sebagai logam besar.
Bahan utama discada adalah daging sapi cincang dan daging asap, chorizo, lada jalapeño, tomato, bawang, bawang putih, lada dan garam. Rasanya bertambah baik jika bir gelap dan / atau tequila putih ditambahkan ke dalam masakan, sehingga alkohol menguap.
Oleh kerana mendapatkan cakera bajak untuk membuat cakera biasa tidak mudah, ini boleh diganti dengan komal atau kuali besar. Setelah rebusan selesai, anda hanya perlu meletakkannya di tortilla jagung panas untuk mendapatkan beberapa taco de discada yang lazat.
Diskada juga disiapkan di Nuevo León dan Durango dan resepnya bermula dari zaman jajahan dan kesetiaan, ketika di utara Mexico aktiviti utamanya adalah pertanian. Pada masa lalu, daging rusa digunakan secara meluas.
3. Machaca dengan telur
Di antara 10 resipi paling popular untuk Chihuahua kita mesti perhatikan telur hancur. Machaca adalah daging kering, dilunakkan dan diparut dengan batu, sangat popular di utara Mexico. Ia juga disebut aporreadillo dan machacado dan daging biasa adalah daging lembu dan daging rusa yang dikeringkan dengan garam, matahari dan angin.
Cara penyediaan daging memberikan rasa yang aneh dan pada masa lalu, orang-orang yang melakukan perjalanan panjang melalui wilayah-wilayah luas Mexico utara membawa bekal machaca bersama mereka untuk dimakan di sepanjang jalan dengan telur puyuh liar.
Resipi disediakan dengan tumis bawang, tomato dan lada jalapeño, kemudian masukkan daging kering dan parut. Akhirnya, telur yang dipukul sedikit dimasukkan dan dimasak hingga lembut, perasa secukupnya.
4. Ham
Di antara semua makanan khas Chihuahua, jamoncillo menonjol sebagai salah satu gula-gula yang paling popular. Gula coklat muda dan gula-gula susu ini biasa di Chihuahua dan negeri-negeri utara Mexico yang lain. Ia biasanya dihiasi dengan kacang walnut.
Yang paling terkenal adalah Hidalgo del Parral, sebuah bandar Chihuahuan yang bersejarah di mana beberapa episod penting Revolusi Mexico berlaku, termasuk pembunuhan Pancho Villa. Bandar ini terkenal dengan kedai gula-gula yang hebat.
Membuat ham sangat mudah. Anda hanya perlu memasukkan susu lembu, gula, madu, ekstrak vanila dan sedikit soda penaik ke dalam periuk.
Campuran dimasak di atas api sederhana dan apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, tongkat atau kerucut kecil berbentuk gula-gula. Hams khas mempunyai alur yang dibuat dengan tusuk gigi.
5. Taco cili merah dengan daging kering
Lada merah dari Chihuahua disebut chilacate di Jalisco dan Colima dan merah panjang di Sonora. Ia juga dikenal sebagai cabai Anaheim ketika segar (namanya berasal dari fakta bahawa ia tumbuh dengan sangat baik di kota California itu), Chile de sarta dan Chili Magdalena.
Di Chihuahua, Sonora dan lain-lain negeri Mexico utara, lada merah digunakan untuk membuat sos. Ini digabungkan dengan daging lembu kering untuk membuat pengisian taco lezat, sangat mudah disediakan, yang mengandungi semua rasa tanah Chihuahuan.
Pengisian taco dibuat dengan memasak daging kering dan parut dengan kiub kentang, garam dan lada. Sosnya dibuat dengan lada cabai merah yang dilembutkan dalam air mendidih dan kemudian dihancurkan dengan bawang putih, lada, garam dan perasa lain secukupnya.
6. Orang tengah
Middlings adalah kue jagung pinole yang mereka sediakan di Chihuahua, terutama semasa Hari Prasasti dan Paskah. Pinole dipanggang dan jagung lemak giling dan makanan dengan nama yang sama, manis dengan piloncillo, merupakan komponen penting dalam diet orang asli di Mexico pra-Hispanik.
Middling khas dibuat dengan campuran tepung pinole dan tepung gandum dan dibentuk seperti kue bulat dan rata, walaupun ada yang membuatnya berbentuk segi empat sama, rhomboid dan bentuk lain. Kemanisan orang tengah disediakan oleh piloncillo dan aromanya yang enak disumbangkan oleh cengkeh dan kayu manis.
Secara tradisinya mereka dimasak di dalam ketuhar bumi di halaman rumah. Ketika hanya ada beberapa hari hingga awal Prapaskah, mungkin banyak Chihuahua sedang membaiki dan menyiapkan ketuhar bumi mereka untuk menyiapkan perantaraan dan hidangan khas lain musim Lenten dan Minggu Besar.
7. Daging panggang
Chihuahua adalah entiti persekutuan terbesar di Mexico dan juga yang pertama dalam eksport lembu. Kekhususan wilayah serantau, dengan banyak tanah dan gunung yang kasar, menyukarkan kegiatan pertanian tetapi memungkinkan penternakan yang luas, yang merupakan salah satu landasan ekonominya.
Daging secara tradisional menjadi komponen penting dalam diet Chihuahua dan iklimnya dengan variasi ekstrem antara panas dan sejuk menyebabkan para peneroka pertamanya merancang kaedah pemuliharaan seperti dehidrasi dengan pengeringan di bawah sinar matahari.
Dalam makanan khas Chihuahua, asado adalah klasik negara. Ia disiapkan dengan potongan, ramping atau tulang, seperti flank steak, T-bone, Top Sirloin, rib, jarum, picaña dan ribeye, dan kaedah tradisional memanggang pada bara kayu mesquite.
Daging yang paling gemuk dipanggang dengan api pertama dan apabila intensiti dikurangkan, potongan paling langsing dimasak. Hidangan sampingan yang biasa dilakukan ialah kentang, bawang, lada chilaca panggang, sos pico de gallo, dan guacamole.
8. Jackal
Anjing adalah mamalia pemangsa yang hidup di beberapa benua tetapi tidak di Amerika dan setara mereka di Chihuahua akan menjadi coyote. Namun, Chihuahuas memiliki serigala khasnya, yang merupakan biji jagung yang patah.
Banyak anak muda di negeri ini dibesarkan tanpa mengenal mereka, tetapi orang tua tidak lupa bagaimana menyediakan serigala dengan gaya tradisional Chihuahua.
Pekerjaannya sukar dan bermula beberapa bulan sebelumnya, ketika jagung dituai dan dipanggang, hingga kemudian menebang dan memecahkan jagung. Kacang pecah dikeringkan di bawah sinar matahari sekurang-kurangnya 2 bulan dan siap disiapkan dengan pelbagai cara.
Untuk membuat gaya Chihuahuan serigala, jagung dipecah sedikit di dalam penggiling (tanpa mengisar terlalu banyak) dan dilembutkan di atas api di dalam periuk air. Serigala kemudian selesai dimasak dalam sos goreng lada cabai merah, bawang putih, garam dan air. Mereka dihidangkan panas dengan keju Chihuahua parut di atas.
9. Beri kuah
Dengan jarak hampir 248 ribu km2Chihuahua adalah negeri terbesar di Mexico, tetapi tidak mempunyai pantai laut. Namun, Chihuahuas tidak melepaskan diri dari makan ikan segar, yang mereka tangkap di empangan seperti La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel dan Chihuahua.
Kaldu beruang Chihuahuan bukan selasih tetapi ikan, khususnya ikan keli. Semasa empangan La Boquilla sedang dibina, para pekerja memakan ikan keli hingga kenyang. Mereka memanggil sup itu dengan ikan "kaldu bau" dan kemudian namanya berubah menjadi "kaldu beruang."
Ikan keli dipotong menjadi potongan, dibumbui dengan garam dan lada dan berwarna mentega dalam periuk yang sama yang digunakan untuk membuat kuahnya. Ikan dikeluarkan dari periuk untuk membuat sos tomato, bawang, bawang putih dan daun bawang dan tambahkan kentang dan lobak merah.
Seterusnya, tambahkan air dengan garam dan ramuan secukupnya (saderi, marjoram, ketumbar, daun salam) dan ketika mendidih masukkan ikan dan selesai memasak.
10. Keju Chihuahua
Keju yang mempunyai nama negeri adalah lambang masakan Chihuahuan yang lain. Asalnya dikaitkan dengan kedatangan sebuah jajahan Mennonite di Chihuahua pada awal tahun 1920. Orang-orang Kristen Anabaptis yang damai ini membawa tradisi pertanian dan ternakan mereka ke Mexico dan memulakan pengeluaran keju yang akhirnya disebut Chihuahua.
Chihuahuas menyebutnya keju Mennonite, walaupun Mennonites sendiri lebih suka menyebutnya keju Cheddar dan keju Chester.
Nama keju Chihuahua adalah biasa di luar negeri. Ia berbentuk silinder leper atau palang segi empat tepat. Ini adalah keju kuning keemasan yang lembut, mudah dihiris, dengan rasa berkrim dan aroma tenusu.
Terdapat dua jenis, satu dibuat dengan susu mentah minimum dan satu dengan susu pasteur. Ini digunakan secara meluas untuk membuat quesadillas dan untuk sandwic, cheesecakes, dan sebagai ramuan dalam kacang refried.
11. Capirotada
Capirotada adalah pencuci mulut tradisional dari Chihuahua dan negeri Mexico yang lain, dibuat dengan roti, kacang-kacangan, buah-buahan, gula perang dan keju, walaupun resepnya berbeza dari satu tempat ke tempat lain. Ini adalah makanan manis yang disediakan terutamanya pada Hari Raya dan Paskah.
Chihuahuan capirotada khas dibuat dengan gulungan keras yang dihiris dan berwarna mentega. Kemudian sirap disediakan dengan piloncillo, kayu manis dan anggur sherry kering.
Hidangan penaik digoreng dan lapisan roti, keju Chihuahua, kismis dan buah-buahan kering (walnut, badam, kacang) diganti. Akhirnya ditutup dengan sirap dan dibakar.
Capirotada juga khas di banyak negeri Mexico yang lain (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, antara lain) dan negara Amerika Utara New Mexico.
Setiap entiti persekutuan mempunyai resipi tersendiri, yang merangkumi ramuan seperti pisang, jambu biji, biznaga, kelapa, tomato, bawang, meringue dan pelbagai jenis keju.
12. Mojarra goreng
Empangan Chihuahua dibangun pada tahun 1960-an di sepanjang sungai Chuviscar, untuk membekalkan air ke ibu kota. Secara tradisinya, peminat memancing Chihuahuan bertemu setahun sekali untuk menampung ikan di empangan.
Salah satu spesies yang ditaburkan adalah mojarra, yang kemudian ditangkap oleh nelayan sukan dan untuk tujuan makanan. Mojarra goreng adalah hidangan sederhana dan enak dan salah satu kegemaran Chihuahuas yang menggemari ikan.
Spesimen yang hendak digoreng dibuat potongan melintang di kedua sisi sehingga bumbu yang akan ditambahkan untuk menembusnya. Kemudian mereka digoreng di kedua sisi dengan minyak yang sangat panas dan dibumbui dengan pembalut mortar yang terbuat dari bawang, bawang putih, garam, biji lada dan jus lemon.
13. pai epal gaya Chihuahua
Ungkapan bahawa "Chihuahua berbau seperti epal" dibenarkan sepenuhnya. Negeri utara yang hebat adalah pengeluar utama epal di Mexico, mengumpulkan 85% dari jumlah keseluruhan. Di perbandaran Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí dan lain-lain di negeri ini terdapat lebih dari 33 ribu kebun epal yang menuai buah Chihuahuan yang simbolik.
Perbandaran ini memenuhi keadaan iklim, garis lintang dan ketinggian yang ideal untuk menghasilkan epal manis dan berair untuk dimakan segar dan membuat jus dan pelbagai resipi, di antaranya pai itu menonjol. Ini disediakan dengan hirisan epal yang dimasukkan ke dalam kuali bersama gula, sedikit tepung dan kayu manis.
Acuan sebelumnya ditutup dengan kerak yang dibuat dengan adunan tepung, serbuk penaik, mentega, telur yang dipukul, sedikit cuka dan air sejuk. Akhirnya, pai epal dibakar.
14. Keju panggang
Keju Asadero adalah salah satu makanan Chihuahua yang paling biasa. Ini adalah keju berputar segar (diproses secara termal dan mekanik untuk menyatukan seratnya) pengeluaran artisan di negeri ini, terutama di daerah perbandaran Villa Ahumada.
Kerusi perbandaran, bernama Villa Ahumada, adalah pusat pembuatan keju utama. Bandar ini terletak di Lebuhraya Persekutuan 45 yang menghubungkan Ciudad Juárez dengan bandar Chihuahua, 124 di selatan yang pertama dan 238 km di utara ibu negara.
Terdapat dua jenis keju asadero artisanal, yang satu dibuat dengan rennet komersial dan yang lain dibuat dengan trompillo, tumbuhan liar serantau yang menyediakan enzim pembekuan. Tidak ada perbezaan yang ketara dalam rasa antara kedua-dua jenis keju, walaupun yang dibuat dengan trompillo sedikit lebih lembut.
Persembahan yang biasa dilakukan dalam bentuk bola untuk dibongkar dan dalam bentuk kek nipis. Chihuahuas banyak menggunakan keju asadero untuk membuat burrito, taco, quesadilla, dan lada yang diisi. Ia juga baik untuk makanan ringan, cair dan merebus pada kerepek atau kuki.
15. Kuah daging lembu Chihuahuan
Hidangan ini disediakan secara tradisional di Chihuahua dengan chamorro de res (juga dikenali sebagai osobuco, chambarete, hock, biawak dengan tulang, sosis dan sosis darah), bahagian yang terdapat di kaki antara betis dan hamstring, termasuk tulang dengan sumsum dan daging di sekitar.
Sentuhan khas untuk resipi Chihuahuan diberikan oleh chile de arbol. Ia juga memiliki bawang merah, tomat tanpa kulit dan hancur, daun salam, wortel, kentang, kubis, pasli dan dill. Adalah lebih baik untuk melembutkan chamorro sebelumnya dalam periuk tekanan sehingga penyediaannya menjadi lebih pendek.
Kaldu daging lembu ini sepertinya dapat memulihkan banyak Chihuahuas secara ajaib yang mempunyai minuman semasa pesta Santa Rita, festival Matachic, hari Santa Bárbara dan acara perayaan dan perayaan negara.
16. Empanadas de Santa Rita
Empanada yang lezat ini dinamai Santa Rita de Casia, santo pelindung kota Chihuahua, yang harinya disambut pada 22 Mei. Ini adalah permainan rasa yang enak untuk disertai dengan air tawar atau bir.
Doh untuk empanada disiapkan dengan tepung, susu, anise dan mentega dan sentuhan unik diberikan oleh tequesquite, garam mineral Mexico yang telah digunakan sejak zaman pra-Hispanik.
Pengisian khas dari empanada Santa Rita dibuat dengan pinggang daging babi, mentega, bawang, kismis, badam, gula, serbuk kayu manis, cengkih tanah dan garam dan lada secukup rasa.
Pesta Santa Rita adalah festival terpenting di Chihuahua dan biasanya berlangsung dari pertengahan Mei hingga awal Jun. Ini adalah kesempatan yang sangat baik untuk menikmati pameran pertanian, muzik, perjalanan dan koridor gastronomi yang mengagumkan untuk menikmati semua hidangan tradisional dan makanan ringan di negeri ini.
17. Tejuino
Tejuino atau tesguino adalah sejenis bir jagung yang diminum oleh pelbagai kumpulan etnik Mexico. Ini adalah minuman istiadat dan sosial yang paling penting bagi penduduk asli Tarahumara atau Rrámuris yang tinggal di pergunungan Chihuahua, Sonora dan Durango, dan untuk Huichol atau Wixárikas yang tinggal di Nayarit, Jalisco dan Zacatecas.
Di bandar-bandar Amerindian ini tesguino memenuhi beberapa fungsi. Ini digunakan sebagai dasar untuk penyediaan obat-obatan alami, dimakan sebagai minuman beralkohol, digunakan sebagai alat pembayaran dan, dicairkan dalam air, diambil sebagai makanan oleh ibu dan anak yang menyusu.
Ini juga merupakan penyebut umum tesguines, perjumpaan untuk melaksanakan kerja komuniti atau membuat keputusan penting bagi masyarakat.
Ia dibuat dengan biji jagung yang dibiarkan bercambah di persekitaran yang gelap dan kemudian digiling dalam metate dan dimasak di dalam air. Penyediaan ini dibiarkan diperam dalam apa yang disebut periuk tesguineras untuk jangka masa yang menentukan kandungan alkoholnya.
Tejuino alkohol rendah dicampurkan dengan piloncillo dan diminum sebagai minuman ringan. Adalah biasa untuk minum minuman di dalam bekas yang serupa dengan sendok tanpa pegangan, dibuat dengan buah labu.
18. Birria daging lembu gaya Chihuahua
Birria adalah hidangan Mexico yang terkenal yang dikenali dengan domba atau daging kambing di kebanyakan negeri di negara ini, walaupun penggunaan kambing dan daging lembu dibenarkan.
Ia mempunyai perapan cabai, rempah-rempah, herba aromatik dan sayur-sayuran lain, menggunakan yang paling popular di setiap rantau, dan kedai makan yang dibuat dengan tomato dan jus memasak daging.
Dalam bentuk tradisionalnya, birria dimasak perlahan-lahan dalam bekas yang tertanam dalam lubang yang dibuat di bumi, dikelilingi oleh bahagian bawah dan dinding dengan bara kayu dan ditutup dengan tangkai yang tidak jelas.
Selain daripada cabai (ancho, pasilla, guajillo, puya, antara lain), pengasam boleh merangkumi oregano, wijen, marjoram, daun salam, thyme, bawang putih, lada, jahe, bawang dan tomato.
Memandangkan kelebihan lembu di Chihuahua, birria daging lembu adalah hal biasa di negeri ini, yang dapat disiapkan di dalam sumur dengan bara dari pembersih resipi atau di oven gas dan dapur elektrik.
Birria Chihuahuan khas dibuat dengan bahu atau tulang rusuk, cabai guajillo dan pasilla, bawang putih, oregano, thyme, ketumbar, kayu manis, cengkih, lada dan garam.
19. Ayam di nogada
Nogada, juga disebut picada, adalah mash kenari atau badam dengan rempah-rempah, yang dikenal sebagai sos de nous dalam masakan Catalan, yang digunakan untuk memasak ikan. Di perbandaran Castellón Sepanyol, nogada digunakan untuk memasak kentang.
Pada Zaman Pertengahan, ia sudah terkenal dalam masakan Sephardic dan dari Sepanyol ia sampai ke Dunia Baru, terutama ke New Spain (Mexico) dan Peru. Di Mexico, resipi yang paling terkenal adalah chiles en nogada, salah satu simbol gastronomi negeri Puebla dan seluruh negara bersama dengan mol poblano.
Walnut atau walnut biasa Castilla dibawa ke Amerika oleh para penakluk dan ia disesuaikan dengan sempurna di negeri Chihuahua, yang merupakan pemimpin dunia dalam pengeluaran dan eksport walnut, dengan hampir 100,000 tan per tahun.
Ayam di nogada adalah makanan istimewa Chihuahuan dan disiapkan dengan memasak potongan haiwan dengan bawang, lada cili, dan garam dan lada secukup rasa.
Kemudian kepingan ayam yang dimasak dimandikan dengan nogada, disiapkan dengan walnut dan tomato yang dihancurkan dan dimasak dengan minyak, bawang putih, pasli dan wain putih. Nogada juga sesuai dengan ayam.
20. Lidah sapi di pipián
Walaupun banyak orang memilih untuk tidak menyiapkannya kerana penampilannya, lidah sapi banyak digunakan dalam masakan Mexico, dimakan dalam taco, burrito dan resipi lain.
Lidah adalah salah satu komponen lembu paling gemuk dan manusia prasejarah belajar memakannya, bersama dengan organ lain, seperti otak, sumsum dan kaki, kerana pengambilan kalori tinggi yang terlindung dari selesema.
Dalam hidangan ini, lidah dihubungkan dengan masakan Mexico pra-Hispanik klasik, seperti sos pipián, yang disiapkan dengan biji labu.
Pipián gaya Chihuahua atau pipián merah dibuat dengan cabai merah yang dilembutkan dalam air mendidih dan kemudian diadun dengan biji labu, jagung, bawang putih, garam dan bahan-bahan lain secukupnya.
Resipi pipián yang paling biasa adalah dengan ayam, tetapi varian Chihuahuan ini dengan lidah daging lembu juga enak. Lidah yang dimasak (lebih baik dalam periuk tekanan) dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan dan kemudian rebus dalam sos pipián dengan sedikit minyak atau mentega.
21. Cili padi
Lada cili adalah komponen utama makanan khas Chihuahua. Cili segar ini disebut pasilla atau hitam ketika kering. Chilaca boleh mencapai hingga 22 cm dan mempunyai bentuk berpintal yang hilang ketika mengalami dehidrasi.
Ia ditanam di pelbagai kawasan di Chihuahua, terutama di daerah Delicias, yang terletak di bahagian tengah negeri. Rasanya tidak pedas seperti cili Mexico yang lain, jadi sangat sesuai untuk diisi.
Ia digunakan untuk menyiapkan potongan cili yang terkenal dengan krim, tomato, bawang dan keju, dan untuk membuat pelbagai sos molcajete.
Cabai pasilla, yang diperoleh dengan mengeringkan chilaca di bawah sinar matahari selama sekurang-kurangnya sebulan, juga merupakan bagian dari masakan tradisional Chihuahua. Di negeri ini mereka menggunakan kaedah penyahhidratan tertentu; Mereka terlebih dahulu memanggang cili untuk menghilangkan kulit dan kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari.
Salah satu hidangan khas Chihuahuan yang dimiliki Pasilla Chili adalah rebusan daging dengan bawang dan tomato. Pasilla namanya disebabkan oleh kenyataan bahawa ia memerlukan penampilan plum atau kismis ketika ia kering. Ia juga dipanggil hitam dan gelap kerana warnanya gelap.
22. Kiri
Izquiate atau iskiate adalah air biji chia segar semula jadi yang enak yang diminum oleh Chihuahuas ketika panas terik, dalam keadaan yang dicirikan oleh iklim suhu yang melampau yang boleh melebihi 33 ° C pada musim panas.
Biji Chia adalah makanan super dari tanaman dengan nama yang sama, yang diusahakan oleh orang Aztec dan merupakan komponen penting dalam diet pra-Hispanik di Amerika Tengah.
Mereka mengandungi 31% lemak sihat, 16% protein tumbuhan dan sejumlah besar vitamin B, kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, mangan dan zink.
Minuman ini, selain menyegarkan, berkhasiat, minuman ini disediakan dengan merendam biji yang dicuci sekurang-kurangnya satu jam, kacau selalu. Kemudian air chia dicampurkan dengan lemon dan gula dan disejukkan atau dimakan dengan menyejukkan dengan ais.
Pada waktu panas di Chihuahua, air ini adalah salah satu pilihan minuman bukan alkohol terbaik.
23. Ikan pelangi dengan ketumbar
Spesies air tawar dan garam ini menjadi sangat terkenal di dapur kerana rasanya dan kemampuannya untuk menyesuaikan diri dengan habitat yang berbeza. Ini telah diperkenalkan ke sejumlah besar badan air di mana ia ditangkap untuk dijual segar, beku, asin, asap dan kalengan.
Di Sierra de Chihuahua ada spesies asli yang disebut golden trout, yang juga sangat sesuai dimakan, walaupun tidak mudah diperoleh.
Trout dibersihkan dan kupu-kupu dibuka dan dibakar dengan sedikit garam. Apabila ada beberapa minit untuk memasak, tambahkan sayur-sayuran (kentang, wortel, saderi, zucchini, lada) yang sebelumnya ditumis dalam mentega.
Apabila ikan trout dihidangkan, mereka ditumis dengan berpakaian hangat dan disebat, berdasarkan stok ikan, krim berat, ketumbar dan garam.
24. Aprikot kering
Aprikot kering adalah kaedah terbaik untuk memanfaatkan banyaknya buah-buahan bermusim dan kelebihannya untuk diet yang sihat. Mereka adalah buah-buahan yang dikeringkan di bawah sinar matahari atau dengan cara buatan, yang kehilangan sekitar 90% air, memusatkan rasa manis dan nutriennya.
Aprikot kering membolehkan anda mengekalkan buah-buahan untuk jangka masa yang lebih lama dan mereka menggembirakan kanak-kanak kerana rasa dan tekstur manis mereka yang dapat menyerupai gusi. Dengan cara ini, anak-anak dengan senang hati memakan sejumlah besar vitamin dan serat.
Ada banyak buah yang dapat dibuat aprikot kering, seperti pic, plum, aprikot, pic, dan epal. Di Chihuahua, pilihan epal adalah murah, memandangkan banyaknya buah di negeri ini.
Begitu juga, aprikot kering dapat dimasukkan ke dalam salad, hidangan daging, pasta dan pencuci mulut, menjadikan diet harian pengalaman yang berbeza dalam pelbagai, rasa dan tekstur.
25. Quince kaserol
Quince adalah buah lain yang tumbuh dengan baik di Chihuahua, terutama di kota-kota Allende dan Aldama, di mana terdapat tradisi tradisional membuat jem dan kartas atau ates.
Kuih pasta adalah asli asli Portugal dan Sepanyol dan para penakluk membawanya ke Amerika. Ia disediakan dengan mencampurkan bahagian yang sama dari bubur quince dan gula, yang dimasak sehingga campuran halus diperolehi. Biarkan sejuk dan potong ke dalam bar, yang merupakan kotak.
Walaupun mereka sering disebut sebagai buah tunggal, jambu biji dan quince adalah dua spesies yang serupa tetapi berbeza. Jambu biji jauh lebih kaya dengan vitamin, tetapi quince mengandungi lebih banyak gula semula jadi, menjadikannya lebih baik untuk gula-gula.
Apakah minuman khas Chihuahua?
Di antara minuman khas Chihuahua, salah satu yang paling tradisional adalah sotol, disiapkan dengan nanas dari sejenis agave yang tumbuh di padang pasir Chihuahua dan negeri-negeri Mexico utara yang lain. The Rrámuris atau Tarahumara memanggil sereque agave ini. Sotol terkenal di Chihuahua, Sonora, Coahuila dan Durango dan di beberapa negeri di selatan Amerika Syarikat, seperti Arizona, New Mexico dan Texas. Kandungan alkoholnya boleh mencapai 45%.
Apa gula-gula khas Chihuahua?
Babi, beberapa jenis perantaraan, capirotada, pai epal, aprikot kering dan quince cajeta adalah antara gula-gula yang paling digemari di Chihuahua. Satu lagi manis Chihuahuan yang hebat adalah epal karamel, di mana buah-buahan segar dan utuh ini dimasukkan ke dalam karamel cair yang disediakan dengan memasak campuran gula, mentega, sedikit air dan jus lemon dan pewarna makanan merah.
Resipi makanan khas Chihuahua
Beberapa resipi khas Chihuahua adalah nopalito dalam sos cili merah, taco yang dipasang, ayam dalam sos keju Chihuahua, cabai pasilla dengan keju asadero, arnab dalam jeli, tornare kambing, torrejas, roti jagung , susu dengan pinole dan atol dengan ketumbar. Minuman lain yang popular adalah tepache, mirip dengan bir manis dan dibuat dengan jus nanas, kayu manis dan sedikit lada.
Makanan khas Chihuahua: gambar dan video
Gambar makanan Chihuahua khas:
Burrito, hidangan Chihuahua ikonik
Dail Chihuahuan
Machaca dengan telur, hidangan tradisional Chihuahua
Video makanan Chihuahua khas:
Di antara hidangan makanan Chihuahua biasa ini, yang mana yang paling anda sukai? Kami harap segera anda dapat pergi ke negeri Mexico utara yang hebat untuk menikmatinya.
