Negeri Puebla adalah salah satu yang terkaya dari segi perayaan dan tradisi berkat kenyataan bahawa, selama bertahun-tahun dan dari zaman terpencil, penduduknya telah mengetahui cara memelihara, mengubah dan memperkayakannya dari hari ke hari.
Beberapa kumpulan orang asli menetap di wilayah Puebla, seperti Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas dan Totonacos, yang telah mempengaruhi tradisi budaya penduduk utara, tengah dan selatan entiti. Harus diingat bahawa kota Puebla diciptakan untuk didiami oleh orang Sepanyol dan keturunan Creole mereka, begitu banyak seni popular di negara ini berasal dari Sepanyol, seperti majolica Puebla, yang diadopsi dari waktu ke waktu oleh kumpulan Creole untuk memberikannya watak Mexico, melupakan corak tembikar lama yang disebut talavera. Ia berada di negeri Puebla di mana sinkretisme yang lebih besar diperhatikan dalam ciri budaya penduduknya.
Di lembah Tehuacán, pemeliharaan jagung bermula, dan di gua-gua yang berdekatan, telinga jagung kecil telah dijumpai bersama dengan sisa-sisa sandal dan kain kecil, mungkin dari zaman kuno itu.
Oleh itu, misalnya, dalam budaya dapur, mol poblano adalah campuran rasa di mana beberapa jenis cabai, daging kalkun, kacang tanah, tortilla, koko, semua berasal dari Mexico, dan rempah yang dibawa dari luar negeri, serta badam, gula, roti gandum dengan telur dan bijan, yang campurannya telah menjadikan rebusan upacara ini terkenal, yang di rumah Mexico hanya digunakan pada hari-hari yang sangat istimewa, seperti pembaptisan, perkahwinan, ulang tahun, dll.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga dan chalupitas berasal dari ibu kota; tahi lalat dari Tehuacán; knurls dari kawasan Jicotepec de Juárez; tlayoyos dan acamayas dari Sierra Norte, Semitas, yang dapat mengukur diameter lebih dari 40 cm, dengan tujuh daging dari Tilcajete, dan gula-gula dan roti yang indah di negeri ini, seperti ubi jalar yang terkenal, labu di tacha, Lempeng badam, ham, lemon yang disumbat dan buah-buahan yang diliputi, dan minuman keras seperti eggnog, acachul dan kismis yang terkenal dan gunung salji di kota Puebla.
Teknik mozek pakaian dan tekstil di negeri Puebla sangat mengagumkan, seperti yang dibuktikan oleh gaun Nahuas Cuetzalan, Otomi San Pablito, dan Totonacos, Tepehuas dan Nahuas of Mecapalapa, serta yang mewah San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena dan Hueyapan, untuk menyebut yang paling terkenal.
Di wilayah Tehuacán, di pusat negara, batu dan marmer onyx diusahakan, kota ini telah membaptiskan semua yang dihasilkan dengan onyx sebagai "tecali". Perlu diingat bahawa Puebla adalah negeri pertama di mana kaca dihasilkan, dan bandar-bandar tembikar Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan, dan kawasan sekitarnya terkenal. de La Luz di bandar Puebla, di mana kaserol moleras spektakuler dibuat.
Puebla telah menghasilkan seniman tanah liat yang popular, seperti Herón Martínez, dari Acatlán, dan keluarga Castillo, dari Izúcar de Matamoros, yang telah mendapatkan semula pewarna pra-Hispanik seperti cochineal grana, indigo dan zacatlaxcalli, untuk menghias seramik , dan juga dari Izúcar, Don Aurelio Flores, "El brujito", pembuat lilin besar.
Perayaan dan peringatan yang popular di Puebla menyatakan banyak budaya yang dipelihara oleh negara. Di Zacapoaxtla, pada 5 Mei terdapat perayaan sivik di mana Zacapoaxtlas dan "Perancis" bertarung, seperti dalam karnival Huejotzingo, unik di dunia untuk kostum para peserta, perwakilan legenda "Agustín Lorenzo" dan keperibadian Jeneral Zaragoza sebagai ketua pasukan tuan rumah yang mengalahkan tentera Perancis.
Pada 4 Oktober, hari San Francisco di Cuetzalan, menari secantik Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos, dan banyak yang lain diperhatikan. Dalam perayaan Hari Orang Mati, altar dengan persembahan di Huaquechula terkenal; semasa di Acatlán, di pinggir tanah perkuburan, tarian Tlacololeros diamalkan. Juga miniatur luar biasa yang ditenun dengan telapak tangan di Chignecatitlán atau picado papel dari Huizcolotla dan kumparan kertas amate di San Pablito Pahuatlán, adalah contoh tradisi Puebla terbaik.
Di negara yang penuh dengan tradisi, pelbagai masakan, seni bina yang luar biasa dan seniman dan seniman terkenal yang luar biasa, kita harus berbangga dengan Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco dan Chignahuapan, atau hanya untuk keseronokan menikmati tahi lalat Poblano atau mengunjungi pasar-pasar dan tianguis di mana kita dapat mencari karya seni yang benar-benar dibuat oleh orang-orang untuk orang-orang.
Sumber: Panduan Mexico No. 57 Puebla / Mac 2000 yang tidak diketahui
