Perniagaan kediaman Bajío memiliki kerangka sejarah dan ekonomi yang sangat besar yang menjadikannya simbol gastronomi dan artisan Guanajuato. Cari mereka!
Tanah subur di Guanajuato Bajío menimbulkan aktiviti pertanian dan penternakan yang dinamik. Seseorang dari wilayah Salamanca sudah mengatakan bahawa "jika sepuluh ribu gantang gandum ditaburkan, dua ratus ribu dapat dituai."
Pada pertengahan abad ke-19, ladang Irapuato yang subur menyambut strawberi yang lazat, yang dianggap sebagai makanan istimewa para dewa di banyak negara lain. Di Irapuato, anda boleh menikmati strawberi yang dikristal, dalam coklat, dengan krim atau vanila, dan dalam bentuk yang paling baru, dengan rempah.
Karya-karya keranjang kuno adalah satu lagi keajaiban Irapuato. Beberapa penyelidik mencadangkan bahawa aktiviti ini, di Mexico, lahir pada tahun 6000 SM. Penyelidik Laura Zaldívar memberitahu kita bahawa "Tenun bakul kini ada di negara kita suatu kegiatan yang dilakukan, hampir selalu, oleh petani yang sangat miskin, kualiti pekerjaan mereka jarang dikenali, dan hampir tidak pernah dibayar dengan baik ...
Memahami usaha yang telah dilaburkan untuk menghasilkan sesuatu, nampaknya semudah bakul, dan menyedari bahawa perlu menggunakan daya magnet dan mempunyai kepekaan untuk membuat banyak varas atau zacatecas sesuatu yang berguna dan cantik, akan memungkinkan kita untuk menikmati objek itu lebih banyak. dan untuk mengenali keupayaan kreatif yang dimiliki oleh pengarang mereka, walaupun dalam keadaan di mana mereka tinggal.
Di Salamanca, mungkin pusat perindustrian paling kuat di negeri ini, resipi salji pasta, produk yang mampu menggembirakan selera yang paling menuntut, hanya dimiliki oleh beberapa keluarga. Kami berani mengatakan bahawa rasa salji Salamanca adalah salah satu yang paling menyelerakan di Mexico.
Salah satu tradisi kerajinan tertua adalah lilin flaked. Karya pertamanya bermula dari akhir abad ke-19, walaupun penggunaan lilin diperkenalkan di Salamanca oleh para mubaligh Augustinian pada awal abad ke-17. Salamanca memukau pengunjung dengan Kelahiran Lilin yang luar biasa, tradisi yang telah mengalir selama bertahun-tahun melalui darah keluarga Salamanca. Karya-karya lilin serpihan memegang tempat pertama di peringkat nasional kerana kebetulan dan keaslian reka bentuk mereka.
Di Celaya, anda akan menemui gema dengan suasana buatan tangan yang mendalam dan anda tidak akan dapat melepaskan diri dari pesona gula-gula khasnya. Oleh kerana serangan Chichimecas, para fransis Fransiskan yang tiba di kawasan itu terpaksa membina kubu pertahanan. Fakta ingin tahu adalah legenda yang mengatakan "De Forti Dulcedo", yang diresapi di perisai kota Celaya dan yang bermaksud "kemanisan yang kuat" atau "yang kuat adalah kemanisan", seolah-olah kepentingan bandar ini dalam aktiviti masakan.
Sebilangan besar kambing tinggal di kota Celaya, yang menyebabkan kelahiran cajeta, yang memperoleh namanya dan rasa yang aneh kerana nevase yang terbuat dari kayu dan digunakan sejak kurma, cajete. Tradisi ini, yang juga kekal di tangan keluarga Celayo, bermula pada tahun 1820.
Untuk menikmati kraftangan Celayense, cari karya kadbod tradisional dan aktiviti alebrijes yang baru lahir. Sekiranya anda mempertimbangkan tempat untuk membunuh tiga burung dengan satu batu: kunjungi, makan dan kagumi, perhatikan laluan ini: Irapuato, Salamanca dan Celaya… Anda pasti akan menyukainya!
