Tamales dan tahi lalat, dua hidangan makanan Mexico bersama dalam resipi yang sama, untuk menjilat jari anda!
BAHAN-BAHAN
(Untuk 12 orang)
- 2 dada ayam besar, keseluruhan
- 250 gram daging babi dalam kepingan
- 1 biji bawang kecil, dibelah dua
- 1 ulas bawang putih, dikupas
- garam secukup rasa
- ½ kilo tahi lalat hitam
- 250 gram lemak babi
- 1 kilo adunan putih untuk tortilla
- ½ cawan air dengan dua sudu teh tequesquite
- 8 daun pisang besar disalurkan terus ke atas api untuk melembutkannya
PERSIAPAN
Masak ayam dengan daging babi, bawang, bawang putih dan garam sehingga daging lembut. Tiriskan, lepaskan dan campurkan dengan tahi lalat hitam. Mentega dipukul hingga gebu, adunan, air tequequite dan garam ditambahkan secukup rasa. Terus pukul sehingga apabila anda memasukkan sedikit adunan ke dalam segelas air, ia mengapung. Daun pisang dipotong menjadi kotak. Mereka disebarkan dengan lapisan doh yang sangat nipis dan tahi lalat diletakkan di tengah. Tepi yang bertentangan dilipat ke arah tengah dan kemudian yang sama dilakukan dengan dua tepi yang lain. Segi empat tepat dibentuk dan diikat dengan jalur helaian yang sama. Mereka diletakkan di dalam tamalera atau kapal pengukus dengan rak di atas dan air di bawah, di atasnya tamale ditempatkan meninggalkan sedikit ruang antara satu dan yang lain sehingga mereka memasak dengan baik selama kira-kira satu jam atau sehingga mereka dimasak dengan baik, menjaga agar tidak kekurangan air.
PEMBENTANGAN
Mereka disajikan dalam periuk tanah liat dalam yang dilapisi serbet bersulam dan periuk tanah liat kosong yang lain diletakkan di sebelahnya sehingga daun dapat diletakkan di sana.
