Adakah anda mahukan resipi udang yang praktikal dan lazat? Sediakan udang dengan tequila disertai dengan susu beras, dengan resipi dari México Desconocido.
BAHAN-BAHAN
(Untuk 8 orang)
- 1 kilo udang besar dibersihkan dengan baik dan dikupas meninggalkan ekor
- 2 cawan sangrita (lihat resipi)
- Lada hitam secukup rasa
- 300 gram keju Chihuahua dipotong menjadi kepingan
- 750 gram kepingan bacon
- Minyak jagung
- 1 cawan tequila putih
Untuk menemani, susu beras:
- 3 cawan beras direndam dengan baik di dalam air panas dan toskan
- 1 batang mentega
- 1 sudu minyak
- 1 bawang sederhana dicincang halus
- 2 biji lobak merah, dikupas dan dicincang halus
- 1 cawan biji jagung masak
- 1 lada loceng hijau dicincang halus
- 3 cawan kaldu ayam
- 3 cawan jus susu ½ lemon
PERSIAPAN
Udang diperap di sangrita selama 30 minit, disalirkan dan pengasam disimpan. Udang dibelah memanjang tetapi tidak dipisahkan sepenuhnya; mereka diisi dengan keju, dibungkus dengan kepingan daging dan digoreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan; mereka mesti sentiasa panas. Perapan direbus selama 10 minit, ¾ bahagian tequila ditambahkan, dan dibiarkan masak selama dua minit lagi; Dengan ini, udang ditambahkan, dituangkan ke dalam pinggan hidangan dan dibakar bersama sisa tequila.
Nasi susu:
Nasi digoreng dalam mentega dan minyak, setengah bawang goreng dimasukkan dan terus digoreng sehingga ketika dipindahkan ke dalam periuk kedengarannya seperti pasir; masukkan lobak merah, biji jagung dan paprika dan goreng selama satu minit lagi; masukkan kuah, susu dan jus lemon; apabila mendidih, tutup, turunkan api, sangat rendah, dan biarkan hingga nasi masak, kira-kira 25 minit
PEMBENTANGAN
Buat benang dengan nasi dan masukkan sebahagian udang di tengah dan selebihnya dalam mangkuk kecil.
