Anda akan menyukai crepes yang lazat ini. Inilah resipi untuk anda sediakan.
BAHAN-BAHAN
(Untuk 4 orang)
Untuk crepes:
- 50 gram mentega cair
- 6 biji telur
- ¾ cawan tepung diayak
- ½ cawan susu
- ¼ cawan bir
- Garam secukup rasa
- 20 gram mentega untuk kuali
Mengisi:
- ½ sekilo daun chaya
- 1 bawang cincang halus
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 ulas bawang putih yang ditekan
- 2 sudu besar kicap
- ¼ cawan krim
- Garam dan lada secukup rasa
Untuk sos putih:
- 4 sudu mentega tongkat
- 2 sudu besar tepung
- 2 cawan susu
- 1 cawan chaya dimasak, dicincang dan diperah
- Garam dan lada secukup rasa
- 150 gram keju Manchego atau Gruyère parut
PERSIAPAN
Krep diisi dan dimasukkan ke dalam tahan api, dimandikan dengan sos putih, ditaburkan dengan keju dan masukkan ke dalam ketuhar atau panggangan hingga gratin.
Crepes:
Semua bahan dicampur dan dikisar, pasta dibiarkan berehat selama 30 minit dan crepes dibuat dalam kuali Teflon kecil, mengolesnya dari semasa ke semasa dengan mentega, menambahkan sedikit pasta dengan sudu dan menggerakkan kuali dengan cepat Dalam bentuk bulat. Mereka dipusingkan dan dibiarkan selama beberapa saat dan dikeluarkan (mestilah sangat nipis).
Mengisi:
Chaya disalurkan melalui air mendidih sehingga masak selama beberapa saat, ia dikeluarkan, dikeringkan dan dicincang halus dan diperah dengan baik. Bawang dibumbui dalam minyak zaitun, chaya dan kicap ditambahkan dan dibumbui selama satu minit, krim dan garam dan lada ditambahkan secukup rasa.
Sosnya:
Tepung digoreng dengan mentega selama satu minit, chaya, susu panas, garam dan lada ditambah secukup rasa dan dibiarkan pekat selama kira-kira dua minit.
