Keju Edam panggang yang diisi dengan mincemeat. Resipi yang sedap!
BAHAN-BAHAN
(Untuk 6 orang)
- 1 biji keju bola Edam kira-kira dua kilo
Untuk picadillo:
- 1 kilo daging babi tanah
- 1 biji bawang merah, dibentuk suku
- 2 ulas bawang putih
- 2 daun salam
- 2 tangkai oregano secukup rasa
- 1 bawang cincang halus
- 1 ulas bawang putih
- 4 sudu besar lemak babi
- 400 gram tomato dikupas, disucikan dan dicincang
- 1 lada bel, dicincang
- ½ sudu teh kayu manis
- 4 biji lada lemak
- ¼ cawan cuka
- 1 biji telur rebus, dimasak dan dicincang
- 50 gram kismis
- 50 gram kacang almond yang dikupas dan tajam
- 50 gram zaitun diadu dan dicincang
- 3 sudu caper
Untuk kol:
- 1 liter kuah di mana daging dimasak
- 100 gram lemak babi
- ½ cawan tepung
- Kuah ayam serbuk secukup rasa
Untuk sos merah:
- 1 sudu besar lemak babi
- 1 biji bawang besar
- 1 paprika dan 1 ulas bawang putih dicincang halus
- 8 tomato sederhana dikupas, disucikan dan dicincang
- 1 sudu besar caper
- 2 sudu besar buah zaitun dihiris dan dicincang
- Garam dan lada secukup rasa
PERSIAPAN
Untuk picadillo:
Daging dimasak dengan bawang yang dibahagikan kepada empat, 2 ulas bawang putih; daun salam, oregano dan garam secukup rasa. Tiriskan dan ketepikan kuahnya. Dalam mentega bawang, bawang putih dan lada belacun dibumbui; Masukkan baki bahan, garam dan lada secukup rasa, biarkan semua musim naik dengan baik dan masukkan daging, biarkan api selama beberapa minit.
Untuk kol:
Kaldu dipanaskan dan mentega, tepung dan kaldu ayam serbuk ditambah, semuanya dicampur dengan baik dengan kocok kawat.
Sos merah:
Di dalam mentega, masukkan bawang, lada belanda dan bawang putih, masukkan tomato, caper, dan zaitun dan biarkan semuanya musim sehingga sosnya khas dan tomato tidak terasa mentah.
Kulit merah dikeluarkan dari keju dengan pisau halus, topi kecil dipotong di atasnya dan diisi, meninggalkan dinding dengan ketebalan 1½ hingga 2 cm, diisi dengan daging cincang, ditutup, dibungkus dengan kain selimut langit, diikat dan dibakar dalam mandi air di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170ºC selama lebih kurang 30 minit.
PEMBENTANGAN
Keju diletakkan di atas pinggan, dikelilingi di satu sisi dengan Kol dan di sisi lain dengan sos tomato.
Ia boleh disajikan sebagai hidangan utama yang disertakan dengan tortilla untuk membuat taco atau juga sebagai makanan ringan yang disertakan dengan makanan pembuka.
keju boneka picadilloedam keju yucatecan disumbat
