Nikmati makanan istimewa buatan sendiri ini.
Bahan-bahan
1 kilo buah persik masak, 1 cawan arang atau abu kayu
Untuk sirap
2 kilo gula dan 1 liter air
Untuk menamatkan
Gula, jika perlu, dan serbuk kayu manis secukup rasa (pilihan)
PERSIAPAN
Air dicampurkan dengan abu dan pic yang dikupas direndam di dalamnya selama dua atau tiga jam; kemudian mereka dikeringkan, dibasuh dengan baik dengan air sejuk, dan dengan pisau tajam mereka membuka sedikit untuk dapat mengeluarkan tulang. Mereka dimasukkan ke dalam sirup dan direbus, mereka dikeluarkan dari api dan dibiarkan berehat di dalam madu selama 24 jam. Selepas itu, mereka direbus lagi sehingga madu agak pekat, dibiarkan sejuk dan dikeluarkan dari sirap dengan teliti untuk meletakkannya di dalam bakul dalam satu lapisan, dan mereka berjemur selama dua atau tiga hari, dengan berhati-hati memasukkannya ke dalam malam-malam. Akhirnya, buah peach digulung dalam gula kayu manis, diratakan dengan tangan dan dibungkus dengan kertas cina untuk disimpan.
