Dikelilingi oleh laut dari Laut Tengah ke Teluk Biscay dan dengan tanah yang subur dan cerah di mana tumbuh-tumbuhan yang indah tumbuh dan binatang-binatang yang indah dibesarkan, Sepanyol memiliki salah satu gastronomi terkaya di dunia, yang diwariskan ke Amerika Latin. Ini adalah pilihan kami dari 20 hidangan khas dari Sepanyol.
1. omelet Sepanyol
Memukul telur dan menggorengnya hampir sama tua dengan burung dan di Mexico, orang Aztec sudah menyediakan tortilla, seperti yang disebutkan oleh Hernán Cortés dalam salah satu suratnya.
Mungkin, antara salah satu tortilla yang dijual di pasar Tenochtitlán adalah ubi jalar; Walau bagaimanapun, omelet kentang mempunyai sijil kelahirannya di Navarra, Sepanyol, bertarikh 1817.
Tidak ada bar atau restoran Sepanyol yang belum siap atau boleh membuat telur dadar kentang.
- 20 Wain Terbaik Sepanyol
2. Babi penyusu Segovian
Babi menyusui Segovian dengan "tanda jaminan" mesti berasal dari sebuah peternakan di wilayah Segovia di Sepanyol dan telah dipelihara sesuai dengan praktik yang telah ditetapkan, terutama yang berkaitan dengan memberi makan ibu.
Potongan itu mesti berat antara 4.5 dan 6.5 kg dan dipanggang keseluruhan dalam oven kayu. Restoran Mesón de Cándido, bertentangan dengan saluran air Segovia Rom, legenda untuk babi penyusu Segovia.
3. Gazpacho
Gazpacho diciptakan oleh seorang Andalusia suatu hari pada musim panas yang terik, tetapi dia harus menunggu seorang pengembara ke Dunia Baru untuk kembali ke Sepanyol dengan membawa buah-buahan dan biji-bijian dari tomato yang tidak diketahui.
Catatan dokumentari pertama sup seperti gazpacho bermula pada awal abad ketujuh belas.
Tomato adalah ramuan yang memberikan sup sejuk ini dengan warna kemerahan yang khas, yang juga mengandungi timun, bawang putih, minyak zaitun dan roti.
- 20 Pantai Terbaik Di Sepanyol Yang Perlu Anda Ketahui
4. Rebusan kacang Asturian
Faba adalah pelbagai kacang dengan biji putih berkrim besar, yang telah ditanam di Asturias sejak sekurang-kurangnya abad ke-16.
Bintang tempatan lain dari rebusan ini adalah sosis darah Asturian, sosis berwarna gelap dengan bau berasap.
Fabada juga mempunyai daging babi dan chorizo dan orang Asturian biasanya makan siang pada musim sejuk dengan rebusannya yang kuat untuk memberi amunisi pada tubuh.
5. Valencia paella
Resipi pertama yang didokumentasikan untuk paella bermula pada abad ke-18, tetapi sudah pasti bahawa sebelum ini, banyak orang mencampurkan nasi dengan daging dan sayur-sayuran yang mereka ada untuk membuat makanan.
Petani Valencia terbiasa membuat pinggan nasi mereka dengan arnab, ayam, kacang dan bahan-bahan lain yang ada, paella asli dilahirkan.
Sekarang mereka disiapkan dengan semua jenis daging, ikan dan kerang dan yang dibuat dengan makanan laut lebih tepat disebut "arroz a la marinera"
- 15 Landskap yang Hebat Di Sepanyol Yang Tampak Tidak Nyata
6. Sotong di dakwatnya
Cumi-cumi mengeluarkan dakwatnya sebagai senjata pertahanan dan pada suatu ketika manusia mendapati bahawa dia tidak boleh menyia-nyiakannya, kerana ia memberikan rasa yang indah pada daging molus itu sendiri.
Tukang masak sebelumnya mungkin berasal dari Navarra, kerana masyarakat Sepanyol ini mempunyai tradisi kuno untuk menyediakan sotong dalam tinta, resipi yang lazat di mana cephalopods disertai dengan bawang putih, bawang, pasli, lada cayenne dan sebilangan anggur. .
7. Rebusan Madrid
Walaupun musim sejuk Madrid tidak terlalu keras, warga Sepanyol di ibu negara mengambil langkah berjaga-jaga dengan Siberia dengan rebusannya, yang merupakan bom tenaga.
Dalam rebusan lengkap, rebus yang paling ringan adalah kubis, buncis dan telur, kerana selebihnya adalah simfoni protein yang kuat dari daging agar-agar, ayam, chorizo, sosis darah, kaki babi masin dan ham. perlukan tempat perlindungan!
8. Cod Biscayne
Basque of Vizcaya menyediakan sos yang disebut Vizcaína, yang merupakan komponen utama dalam hidangan ikan kod ini.
Sos yang popular dibuat dengan lada chorizo dan bawang sebagai bahan utama, walaupun di luar Negara Basque ia digunakan dengan tomato. Kod masin disalutkan dalam air dan kemudian digoreng atau dikukus.
- 35 Bandar Zaman Pertengahan Terindah di Sepanyol
9. telur pecah
Telur goreng atau pecah digoreng dengan banyak minyak zaitun dan disertakan dengan kentang dan hiasan daging atau sosej, seperti serrano ham, chistorras, chorizo atau sosej.
Sebilangan telur pecah yang baik harus dibiarkan bersama kuning cair, untuk dicincang dengan kepingan kentang. Mereka diambil sebagai sarapan pagi, walaupun mereka juga dapat makan malam.
10. Lada piquillo yang disumbat
Lada itu mungkin sayur pertama Eropah dari Dunia Baru, sejak Columbus sendiri membawanya ke Sepanyol pada tahun 1493, sekembalinya dari pelayaran Discovery.
Lada piquillo berbentuk segitiga dan masak dengan warna merah yang menarik. Yang berlaku di Lodosa, Navarra, dilindungi dengan denominasi asal "Piquillo de Lodosa"
Mereka sangat sedap diisi kerana ketegasan mereka. Orang Sepanyol memasukkannya dengan ikan kod, daging, sosis darah dan komponen lain, yang dengannya mereka dapat membuat kombinasi yang indah.
11. Patatas bravas
Keberanian dalam resipi ini tidak disediakan oleh kepingan kentang goreng tetapi oleh sos dengan mana mereka dimandikan. Brava adalah sos panas yang paling banyak digunakan dalam masakan Sepanyol dan disediakan dengan lada panas, lada manis, tomato dan minyak zaitun.
Patatas bravas adalah salah satu tapas yang paling popular di Sepanyol dan rakan utamanya adalah bir sejuk atau segelas arak.
12. Arnab di salmorejo
Ini adalah hidangan Canarian yang terkenal, walaupun tidak banyak kelinci di pulau-pulau seperti ketika penduduk Lanzarote mulai menggunakan nama "conejeros"
Sebelum memasak, potongan arnab mesti diasinkan selama beberapa jam di "Canmore salmorejo", sos yang dibuat dari bawang putih, paprika dan lada panas. Kenari menemani arnab ke salmorejo dengan kentang berkerut, klasik masakan tempatan yang lain.
13. Maragato yang dimasak
Ini adalah makanan lengkap yang biasa diambil oleh para petani untuk menghabiskan seharian bekerja keras di ladang. Ia kini merupakan institusi kuliner di wilayah León.
Ia mempunyai tiga komponen yang dimakan dalam tiga peringkat: jatah, buncis dan sup. Catuan semasa mempunyai hingga 12 jenis daging, termasuk daging babi, ayam, daging lembu, dan daging sejuk.
Buncis direbus dan dimakan kering, dan supnya adalah kaldu pekat. Yang paling ingin tahu ialah daging dimakan terlebih dahulu dan supnya bertahan lama.
- 10 Restoran Terbaik di San Miguel De Allende
14. Gurita Galicia
Dalam tapa Galicia dan Sepanyol yang popular ini, sotong direbus keseluruhan dalam periuk, lebih baik tembaga. Setelah masak, kepingan itu dipotong menjadi gunting dan ditaburkan dengan paprika manis atau pedas untuk dimakan.
Sekiranya anda ingin menikmati ungkapan perayaan maksimum dari makanan istimewa Galicia ini, anda mesti pergi ke Carballiño Octopus Festival, di Orense, yang disambut pada hari Ahad kedua Ogos, dengan memakan lebih dari 50 ribu kilogram gurita Galicia.
15. pai Galicia
Ini adalah klasik masakan Galicia lain yang menjadi popular di seluruh dunia. Doh umumnya dibuat dari tepung gandum, walaupun di beberapa kawasan, seperti Rías Bajas, mereka juga menggunakan tepung jagung.
Pengisiannya adalah rebusan daging, ikan atau makanan laut. Daging yang paling banyak digunakan adalah daging babi, walaupun boleh menjadi arnab dan unggas.
Ikan yang paling biasa adalah ikan tuna dan ikan kod, sementara pengisian makanan laut yang paling popular adalah zamburiña, moluska yang serupa dengan viera.
- 20 Restoran Terbaik Di Tijuana Tahun 2017
16. ikan bilis goreng
Di sebilangan bar Sepanyol, di belakang bir separuh bulat terdapat hidangan teri goreng percuma dengan baji lemon.
Sekiranya anda ingin membuatnya di rumah, anda mesti mengeluarkan kepala dan viscera, salutkan dengan tepung gandum dan gorengkannya dengan minyak zaitun yang cukup. Sedap dan sederhana!
17. Berskala
Escalibada adalah panggang sayur yang berasal dari luar bandar Catalonia dan juga sangat popular di Valencia, Murcia dan Aragon.
Sayur-sayuran, seperti terung, lada, tomato, dan bawang, pertama kali dipanggang dan dibiarkan sejuk. Mereka kemudian dibersihkan, dipotong dan dibumbui dengan garam dan minyak zaitun. Ini adalah hidangan yang dimakan sejuk, terutama pada musim panas.
- 10 Restoran Terbaik di Polanco, Mexico City
18. Chistorras
Sosej ini adalah klasik lain dari restoran Sepanyol, yang menembusi persekitaran dengan aroma mereka. Mereka disediakan dengan daging babi, bawang putih dan lada merah, yang memberi mereka warna ciri mereka.
Chistorras berasal dari Basque dan dimakan goreng atau panggang, bersendirian, dengan roti, dengan telur dan sebagai pendamping hidangan lain. Di Sepanyol terdapat versi lain yang dibuat dengan bahagian daging lembu.
19. Kaldu Galicia
Kaldu ini adalah makanan paling kerap di wilayah Galino di Camino de Santiago. Ini pada dasarnya adalah satu set sayur-sayuran yang biasa digunakan petani Galicia untuk makan panas pada musim sejuk.
Komponen utama adalah tauge yang disebut sayur lobak, kubis dan kentang, dengan sedikit lemak babi untuk memberi tubuh penyediaannya. Bahan tambahan lain yang berasal dari haiwan boleh menjadi daging babi, chorizo atau bahu babi.
- 10 Restoran Terbaik di La Condesa, Mexico City
20. Churros dengan coklat
Kami selalu suka menutup dengan sesuatu yang manis dan ada beberapa orang yang tidak menyukai churros yang baik dengan coklat gelap dan tebal.
Mereka bermula sebagai hidangan untuk sarapan atau makanan ringan dan kini dimakan setiap saat di pusat membeli-belah dan churrerías.
Perjalanan kami melalui 20 hidangan gastronomi Sepanyol yang paling representatif berakhir, tetapi tidak tanpa meminta anda untuk berkongsi dengan kami apa yang paling anda sukai mengenai seni kuliner Sepanyol. Ia mungkin sesuatu yang lazat yang kita abaikan!
Cari lebih banyak tempat untuk mencuba hidangan yang indah dalam perjalanan anda yang seterusnya!:
- 10 Restoran Terbaik di Puerto Vallarta
- 12 Restoran Terbaik di Valle De Guadalupe
- 10 Restoran Terbaik di Coyoacán
