MOLE ALMOND "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Anda boleh menyediakan hidangan tradisional Mexico ini dengan resipi kami.

BAHAN-BAHAN (UNTUK 6 ORANG)

1 ayam sederhana dipotong kecil, ditambah 1 payudara keseluruhan.
Garam dan lada.
Minyak jagung untuk menggoreng.
3 biji lada cili ancho diracun dan disucikan.
125 gram badam yang dikupas.
4 biji tomato dipanggang, dikupas dan diserang.
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar.
6 biji lada hitam.
3 ulas.
1 batang kayu manis.
1/2 roti mentega atau, jika tidak, bolillo.
1 biji pisang jantan kecil.
2 sudu gula atau secukup rasa
Garam secukup rasa.
4 cawan kaldu ayam.

Untuk menghias:

100 gram badam yang dikupas.
100 gram buah zaitun.

PERSIAPAN

Potongan ayam dibumbui dan digoreng di dalam periuk tanah liat, berhati-hati agar tidak terlalu banyak memerah. Kemudian cili, badam, tomato, bawang putih, bawang, lada, cengkih, kayu manis, roti dan pisang digoreng dalam minyak yang sama. Semua ini betul-betul tanah, menambah, jika perlu, sedikit kuah; masukkan kembali ini ke dalam kaserol dan biarkan musim panas dengan api kecil; ayam, gula dan kuahnya kemudian ditambahkan dan ditutup. Biarkan mendidih hingga ayam masak. Sebelum dihidangkan, masukkan badam dan zaitun.