Di Mexico Tidak Diketahui, kami memberikan anda resipi yang sempurna untuk menyediakan sup jenis ini, yang disebut tlatapas.
BAHAN-BAHAN
¼ kilo kacang kuning (ia juga boleh menjadi bay atau kenari), 2¼ liter air, 5 biji guajillo rebus atau cabai merah cabai, dicampur dan dihiris, 6 biji tomato merah, 1 sudu besar lemak babi, 10 nopalitos lembut dimasak dengan air tequesquite, dipotong menjadi jalur dan dibilas sehingga mereka kehilangan lendir, epazote secukup rasa, garam secukup rasa. Untuk 8 orang.
PERSIAPAN
Kacang dipanggang di atas koma, terus dikacau sehingga dipanggang secara merata, dibiarkan sejuk dan digiling ke dalam metate sehingga menjadi serbuk (mereka juga boleh digiling di kilang). Masukkan air hingga mendidih dan ketika mendidih, tambahkan tepung kacang yang dilarutkan dalam sedikit air sejuk, biarkan masak di atas api sederhana, tanpa berhenti bergerak sehingga tidak menjadi bebola dan melekat ke dasar. Bila mulai pekat, masukkan tanah yang telah dimasak, goreng dan tomato yang telah dihiris bersama cabai, mentega, nopalitos, epazote dan garam secukupnya, biarkan tlatlapas mengambil titik yang diinginkan, iaitu atolit. ringan, dan dihidangkan.
PEMBENTANGAN
Dalam hidangan sup tanah liat, disertai dengan tortilla yang baru dibuat
