Sekiranya anda menyukai resipi dengan daging, anda akan menyukai kacang dan steak ini disertai dengan daging tartar kerana ia disediakan di restoran Museo Panteón Taurino.
BAHAN-BAHAN
(Untuk 4 orang)
Untuk tartar:
- 500 gram daging lembu
- jus 8 lemon
- 1 bawang besar dicincang halus
- 3 biji tomato besar dicincang halus
- ½ cawan ketumbar, cincang
- 4 lada serrano, atau secukup rasa, dicincang halus
- ½ cawan minyak zaitun
- Garam dan lada secukup rasa
Untuk sop:
- ½ kilo adunan jagung
- Air mengikut keperluan
- Garam secukup rasa
- Minyak jagung untuk menggoreng
Untuk pengisian:
- 1 cawan kacang refried
- 300 gram petua fillet digoreng dalam 2 sudu minyak jagung dan dibumbui dengan garam dan lada secukup rasa
- ¾ cawan krim masam
- 150 gram keju ranchero parut
PERSIAPAN
Daging direndam dalam jus lemon selama 30 minit, selebihnya bahan-bahan ditambah dan semuanya dicampur dengan baik.
Sop:
Sediakan doh dengan air dan garam dan buat tortilla lemak berukuran biasa (diameter 4 hingga 5 sentimeter); Mereka diletakkan di atas komal dan, di tengah memasak, perbatasan tinggi dibuat di sekitar mereka menggunakan jari. Mereka digoreng dalam sedikit minyak dan disalirkan di atas kertas penyerap. Mereka diisi terlebih dahulu dengan kacang dan kemudian dengan petua fillet, dimandikan dalam krim dan ditaburkan dengan keju parut.
PEMBENTANGAN
Tartar disajikan dalam pinggan bujur atau bulat yang disertakan dengan kerepek tortilla. Sopes disajikan sebagai makanan ringan yang disertai dengan guacamole.
