Langsung dari negeri-negeri pusat negara, Zacatecas, San Luis Potosí dan Aguascalientes, kami membawakan kepada anda resipi kondo untuk menjadikannya sendiri.
BAHAN-BAHAN
(Untuk 8 orang)
- 1 kilo doh untuk tamales
- 1 1/2 cawan susu curdled
- Garam secukup rasa
Memasukkan garam
- Keju parut
- Hirisan cili poblano goreng bersama bawang
- Kacang goreng tanah dengan cabai chipotle atau cili panas lain
- Sosej goreng
Menemani
- Sayuran dan lada dalam cuka
- Keju parut
Pengisian yang manis
- Gula secukup rasa
- 1 batang kayu manis kecil dipotong kecil
- 1 cawan kelapa parut (untuk setengah kilo doh siap)
- 1 secubit garam
Menemani
- 1 piloncillo dipotong kecil
- 1 1/2 cawan air
- 1 batang kayu manis
Untuk menghias
- kelapa parut
- Kepingan badam
PERSIAPAN
Campurkan adunan dengan susu (sebelumnya ditetapkan dengan setetes rennet yang dijual di farmasi). Segala-galanya diuli dengan baik dan doh yang akan digunakan untuk kondo garam dipisahkan. Dengan adunan ini, buat sedikit tortilla lemak, masukkan pengisian yang dikehendaki dan kemudian bentuknya menjadi kelapa; Mereka diletakkan di atas dulang pembakar yang berminyak, dibakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 20 minit, dibuang, dibiarkan sejuk sedikit, digoreng dalam minyak panas dan dihidangkan disertakan dengan kepingan lada goreng, keju, sayur-sayuran dan lada acar, dan ditaburkan dengan keju parut. Masukkan gula, kayu manis dan kelapa ke dalam adunan untuk kondo manis dan uli rata. Tortilla lemak dibuat dengan adunan ini, dan dibuat sama dengan garam. Hidangan ini disajikan dengan madu piloncillo, kelapa parut dan serbuk badam.
Kondo panggang boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.
