Dia Lembah Guadalupe menghasilkan wain yang sangat baik dan mengetahui cara memilih yang terbaik adalah seni di mana kami ingin membantu anda dengan panduan ini.
Sedikit sejarah
Anggur hebat Mexico berasal dari Valle de Guadalupe, ruang yang terletak di antara entiti perbandaran yang hulu sungai adalah kota Tecate dan Ensenada di negara bagian Baja California.
Beberapa faktor geografi dan klimatologi yang beruntung berkumpul di daerah Semenanjung Baja California, antara Laut Cortez dan Lautan Pasifik, untuk pengembangan penanaman anggurnya.
Walaupun Valle de Guadalupe umumnya disebut, pada kenyataannya mereka adalah beberapa lembah yang bertaut dan mempunyai iklim mikro yang sesuai untuk penanaman anggur mulia.
Sama dengan wilayah Eropah Eropah, Baja California juga merupakan tanah yang dimandikan oleh angin laut, dengan musim panas yang kering, keadaan tanah, kualiti air dan sifat-sifat lain yang diperlukan oleh kebun anggur yang baik.
Atas sebab ini, Valle de Guadalupe adalah tempat klasik di Mexico untuk membenamkan diri dalam keseronokan visual, penciuman dan gusti yang hanya dapat disediakan oleh anggur yang baik.
Semasa bercakap mengenai sejarah arak di Valle de Guadalupe, penting untuk merujuk kepada L.A. Cetto, rumah wain yang paling tradisional di lembah dan di negara ini.
Semuanya bermula hampir 90 tahun yang lalu, sekitar tahun 1928, ketika orang Itali dari Trentino-Alto Adige, Don Angelo Cetto, memiliki visi untuk menghargai potensi semenanjung Mexico untuk anggur berkualiti.
Don Ángelo membina kilang wain pertamanya dan sederhana, memulakan apa yang akan menjadi emporium yang kini mempunyai 1.200 hektar ladang anggur dan wain hebat dalam semua kategori.
Kaedah terbaik untuk memilih
Cara terbaik untuk memilih wain yang baik dari Valle de Guadalupe adalah sangat mudah: anda harus merasainya. Sangat sukar untuk mencicipi semuanya, jadi perlu untuk mendapatkan pendapat pakar mengenai wain yang paling terkenal di setiap kilang anggur, baik itu besar, sederhana atau kecil.
Sebilangan besar kilang wain besar menawarkan lawatan yang menggabungkan pengetahuan tentang proses pembuatan anggur dengan rasa.
Antara kilang wain besar di Valle de Guadalupe, yang mempunyai pengeluaran wain industri melalui proses yang dikendalikan dengan ketat untuk memastikan kualiti produk mereka, adalah L.A. Cetto, Santo Tomás dan Monte Xanic.
La Bodega de Santo Tomás memiliki kelebihan sebagai pembuat arak pertama di lembah, walaupun pada skala yang sangat kecil, ketika para bhikkhu Dominican memutuskan pada tahun 1888 untuk membuat anggur pentahbisan di Mexico yang secara teratur berasal dari Sepanyol.
Monte Xanic mempunyai kemudahan yang indah dan, seperti L.A. Cetto dan Santo Tomás, menerima rasa tanpa janji sebelumnya
Tetapi kerana ciptaan hebat bukan hak istimewa eksklusif syarikat besar, wain hebat juga boleh didapati di kilang wain sederhana dan kecil di lembah.
Di antara perwakilan besar pengeluar skala kecil dan sederhana ini, kita mesti menyebut Adobe Guadalupe, Vinícola del Sol, Decantos, Alximia, Villa Montefiori, Torres Alegre, Bodegas F. Rubio, Casa Vintango, La Carrodilla dan Vinícola Lechuza.
Putih terbaik
Di dunia putih, L.A. Cetto menawarkan barisan yang terdiri daripada Fume Blanc, Blanc de Blancs, Chardonnay dan Chenin Blanc. Begitu juga di Rizab Peribadinya, kilang anggur terkenal mempunyai Chardonnay yang sangat baik, dan Viognier dalam Pilihan Peribadi Don Luis.
The Viognier adalah pembawa standard putih L.A. Cetto dan merupakan anggur segar yang serupa dengan pasangannya dari Rhone pada tahun-tahun yang tidak cerah. Ia tidak melalui tong dan menunjukkan profil buah-buahan herba dan sitrik. Dia telah menerima beberapa anugerah antarabangsa.
Monte Xanic mendapat serangan dengan Chenin Colombard, putih rendah salinitas yang membangkitkan buah-buahan tropika di hidung dan mulut. Ini adalah wain segar, tanpa tempoh tong, dengan keasidan yang baik dan sedikit sentuhan madu. Dianjurkan untuk menyertainya dengan salad, ikan karpis ikan dan unggas.
Wain Flor de Guadalupe Blanc de Blancs adalah bintang putih Chateau Camou Winery di Lembah Guadalue, produk dari campuran beruntung anggur Chenin Blanc, Sauvignon Blanc dan Chardonnay.
Pada langit-langit dan hidungnya mengingatkan akan buah-buahan seperti epal hijau dan jambu biji dan disarankan memasangkannya dengan ceviches, salad dan unggas.
Hanya trilogi wain Valle de Guadalupe yang akan membolehkan anda menikmati kesegaran putih buah semenanjung Baja California hingga ke puncak.
Merah yang terbaik
Aneka anggur merah L.A. Cetto berasal dari Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Espaldera dan Lyra. Terdapat dua warna merah dari Reserva Privadas rumah, Cabernet Sauvignon dan Nebbiolo. Pilihan Sendiri Don Luis terdiri dari Concordia, Terra dan Merlot yang berwarna merah.
Pabrik anggur Vinícola del Sol yang baru telah mengejutkan Ensenada dengan produk hebat, Santos Brujos, tempranillo yang dibesarkan oleh Reynaldo Rodríguez, pembuat anggur Mexico yang telah mempelajari anggur ini di "markas dunia" di La Rioja, Sepanyol.
Santos Brujos adalah wain yang seimbang dan elegan yang menghabiskan 12 bulan dalam tong Perancis dan 6 botol lagi.
Barón Balché Siete adalah zinfandel yang dilahirkan dari bakat Víctor Torres Alegre, pembuat anggur pengaruh Perancis yang hebat.
Kaldu ini menghabiskan tiga tahun di tong Perancis dan Amerika, menunjukkan sejambak kayu dan rempah. Ia berjalan lancar dengan itik.
Panduan wain merah
Jenis anggur merah
15 wain Mexico terbaik
10 wain terbaik di dunia
Tempat terbaik
Tempat terbaik untuk menikmati wain yang baik adalah restoran kelas atas. Di rumah-rumah ini, wain biasanya dipilih oleh pembuat anggur pakar untuk membuat pasangan yang baik dengan menu yang ditawarkan.
Apabila kita bercakap tentang restoran kelas atas, kita tidak semestinya bermaksud tempat yang mewah dan penuh. Mungkin ada tempat-tempat yang, dalam kesederhanaan mereka, mengandung kebijaksanaan dalam merancang menu dan dalam pilihan anggur yang disertakan.
Di Laluan Anggur Valle de Guadalupe, terdapat banyak restoran di mana mereka sangat senang membantu pelanggan dalam memilih wain terbaik untuk digandingkan dengan masakan pilihan mereka. Para koki hebat Baja Med Kitchen, seperti Javier Plascencia dan Miguel Ángel Guerrero hadir di lembah.
Guerrero, pengasas tren gastronomi, adalah arkitek restoran La Esperanza, di L.A. Cetto. Javier Plascencia terletak di Finca Altozano, sebuah restoran desa.
Koki terkenal lain yang hadir di Lembah Guadalupe adalah Dreck Deckman, di Deckman's Restaurant, yang terletak di kilang anggur Mogor Badan.
Di mana-mana restoran ini, anda akan mencapai persatuan yang sempurna antara makanan laut dan darat dengan nektar para dewa.
Panduan Valle De Guadalupe
Wain terbaik dari Valle De Guadalupe
10 ladang anggur terbaik di Valle De Guadalupe
12 restoran terbaik di Valle De Guadalupe
8 hotel terbaik di Valle De Guadalupe
