Dengan resipi ini, anda boleh menyediakan kaki panggang.
BAHAN-BAHAN
Untuk menyediakan kaki bakar anda memerlukan: 3 kilo kaki babi, ½ kepala bawang putih, 2 bawang besar, 6 ulas, 6 lada, 1 cawan jus oren masam, 1 cawan kaldu ayam, 125 gram cabai ancho, ginned dan direndam dalam air mendidih, piloncillo parut, 1/8 cawan cuka, 2 tangkai thyme, 4 daun salam, 1 sudu teh oregano, garam secukup rasa, ½ cawan sherry manis. Untuk 16 hingga 20 orang.
PERSIAPAN
Kisar bawang putih, bawang, cengkih, lada dan garam secukup rasa dan dengan ini kaki disebar dengan baik. Ini diletakkan di atas loyang dan coklat dengan baik di semua sisi di atas dapur. Ia dimandikan dengan sos, herba aromatik dan sherry ditambah dan ketuhar dipanaskan pada suhu 180 ° C hingga lembut. Ia mengambil masa lebih kurang 2½ jam.
sos: Kisar cili dengan jus oren, piloncillo, cuka dan garam secukup rasa dan tapis.
Nota: Jika anda tidak dapat menemui oren masam, anda boleh menggantinya dengan ¾ cawan jus oren, jus lemon dan ¼ cawan cuka.
PEMBENTANGAN
The kaki bakar dihidangkan dihiris di atas piring yang disertakan dengan kentang goreng dan salad hijau yang bagus.
Untuk 16 hingga 20 orang.
