Seni bina salah satu ikon Kota Guadalajara mempunyai alasan untuk menjadi.
Kerana gempa 1818, menara Katedral runtuh, meninggalkan gereja tanpa menara locengnya, kerana ia mempunyai dua. Selama bertahun-tahun tetap seperti itu, sehingga pada suatu sore musim panas yang panas, Uskup Guadalajara, Don Diego Aranda y Carpinteiro, menikmati sepiring permen pitayas, melihat gambar di bahagian bawah piring, yang mewakili sebuah gereja dengan dua menara dalam bentuk kon terbalik; sambil melihat ke arah katedral, dia memutuskan: dia memanggil arkitek Don Manuel Gómez Ibarra dan, menunjukkan kepadanya lukisan itu, dia memintanya untuk membangunnya.
Penyair seperti Agustín Yáñez dan Salvador Novo telah menulis mengenai mereka, menggambarkannya sebagai gannet terbalik ... wafel pada waktu rehat ... Hari ini mereka adalah simbol Guadalajara dan orang-orang Guadalajara.
