Cubalah tahi lalat seperti yang disediakan di Santa Rosa Convent. Resipi tradisional seperti lazat!
BAHAN-BAHAN
(Untuk 20 orang)
- 500 gram lada mulatto
- 750 gram lada cili pasila
- 750 gram chili ancho (tiga jenis cili itu diturunkan dan disucikan)
- 450 gram lemak babi
- 5 ulas bawang putih sederhana
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ekor tortilla keras, diselaraskan
- 1 gulung goreng berwarna perang
- 125 gram kismis
- 250 gram badam
- Lada cili secukup rasa
- 150 gram bijan
- 1/2 sudu besar anise
- 1 sudu teh cengkih tanah atau 5 ulas
- 25 gram kayu manis dalam kepingan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam atau 6 lada utuh
- 4 batang coklat metate
- 250 gram tomato dikupas dan dicincang
- Gula dan garam secukup rasa
- 1 kalkun besar atau kalkun potong dan dimasak dalam kaldu baik yang dibuat dengan wortel, daun bawang, bawang, sebatang saderi, pasli dan cengkih bawang putih
PERSIAPAN
Chili disalurkan melalui 300 gram mentega panas, dimasukkan ke dalam periuk dengan air yang sangat panas dan dibiarkan mendidih hingga lembut. Dalam mentega yang sama, masukkan bawang putih dan bawang merah, masukkan tortilla, roti, kismis, badam, biji cili, setengah bijan, adas manis, bunga cengkih, kayu manis, lada, coklat. dan tomato dan goreng semuanya dengan baik; masukkan cili yang telah dikeringkan dan goreng selama beberapa saat lagi. Semua ini ada di dalam pengisar dengan kuah di mana kalkun dimasak dan dihiris. Dalam periuk tanah liat khas untuk tahi lalat, panaskan sisa mentega, tambahkan sos, biarkan tahi mendidih selama lima minit, musim dengan garam dan gula dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak kuah; sos tebal mesti kekal. Rebus selama 25 hingga 30 minit lagi dengan api kecil, tambahkan kepingan kalkun dan rebus selama beberapa minit lagi.
PEMBENTANGAN
Tahi lalat dibawa ke meja di kaserol yang sama di mana ia dimasak, dihiasi dengan sisa biji bijan panggang.
biara santa rosaguajolotem lama bahanmole poblanomolesturkeypreparation of mol
