RESIPI TAMALES KACANG HIJAU

Send

BAHAN-BAHAN

(Membuat 30 hingga 40 keping)

1 kilo doh nipis untuk tortilla
¼ liter kaldu ayam tidak terlalu masin
150 gram lempeng (gula perang) parut
300 gram lemak babi
1 ½ serbuk penaik sudu teh
3 cawan kacang hijau dimasak dan dicincang menjadi kepingan sederhana
20 hingga 30 daun jagung hijau dari tanaman (bukan jagung), dibasuh dengan baik

PERSIAPAN

Doh dipukul dengan baik dengan kuah dan telinga sehingga kembang. Mentega dipukul dengan baik dengan pengadun. Ia ditambahkan ke dalam adunan dan terus dipukul sehingga apabila anda memasukkan sedikit pasta ke dalam secawan air, ia mengapung. Masukkan serbuk penaik dan kacang hijau dan gaul rata, dan jika anda mahu, tambahkan sedikit garam lagi. Dengan sudu, daunnya dilumurkan dengan pes ini dan dibalut dengan daun yang sama. Letakkan di dalam pengukus dan masak selama kira-kira 45 minit atau sehingga pasta keluar dengan mudah dari kepingan.