Kunjungan santai ke pengembangan ekowisata El Cielo, di Lembah GuadalupeIni adalah pengalaman paradisia yang harus anda cuba hidup secepat mungkin.
Bagaimana El Cielo dibentuk?
Projek El Cielo bermula pada tahun 2013 ketika Gustavo Ortega Joaquín dan isterinya, Daly Negrón, memutuskan untuk mewujudkan impian mereka untuk mewujudkan ruang ekopelancongan yang komprehensif di kebun anggur, yang merangkumi kilang wain, restoran, taman organik dan persekitaran standard tinggi lain untuk memuaskan pelanggan yang paling menuntut.
Idea itu bercambah ketika pasangan itu, yang berpusat di pulau Cozumel, melakukan perjalanan melalui Lembah Loire, Perancis, dan terkesan dengan pengalaman sebuah hotel butik di tengah-tengah kebun anggur yang indah.
Langkah seterusnya adalah melakukan perjalanan pengintaian melalui Valle de Guadalupe, wilayah anggur klasik Mexico.
Daly dan Gustavo kagum dengan keindahan, iklim, anggur dan masakan lembah dan semuanya dilancarkan; Gustavo akan meninggalkan politik dan Daly akan bersara dari syarikat penerbangan, untuk berangkat ke Baja California dengan ilusi dua perintis moden.
Sepanjang perjalanan, José Luis Martínez dan isterinya, Lolita López Lira, bergabung dengan masyarakat, dan pada masa ini kedua pasangan itu adalah jiwa El Cielo.
Mereka mula membeli anggur, sementara kebun anggur mereka sendiri mencapai usia dewasa, dan mereka membina kemudahan peminuman mereka, sambil memasukkan kilang anggur tempatan yang berpengalaman, Jesús Rivera ke dalam projek itu. Mereka memilih strategi memilih kualiti anggur melebihi jumlahnya dan hasilnya sudah terlihat.
Apa tarikan hebat di El Cielo?
Pada masa ini, El Cielo adalah projek ekopelancongan dalam pembangunan yang jelas, yang memiliki kebun anggur, kilang anggur, restoran, butik, kafetaria dan kelab wain, dengan karya yang hilang itu dirancang untuk menyelesaikan impian awal yang hebat dari para penganjurnya: hotel butik.
Tanah kebun anggur adalah tanah liat dan lendir, sesuai untuk anggur berkualiti tinggi dan air yang digunakan rendah garam, yang menjamin kesihatan dan semangat 85.000 pokok anggur yang ditanam di kawasan seluas 29 hektar.
Kebun anggur mempunyai hingga 12 varietas, yang memberikan kilang anggur fleksibiliti yang besar untuk pengeluaran berbagai jenis wain dan untuk bereksperimen dengan produk baru.
Di samping varietas klasik, seperti Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel dan Grenache, terdapat varieti lain yang lebih "moden", seperti Syrah, Nebbiolo dan Sangiovese.
Dengan memanfaatkan iklim Mediterania terroir, ada juga perkebunan 700 pohon zaitun, yang hidup berdampingan secara persaudaraan dengan tanaman merambat dan tanaman hortikultur, bunga dan buah organik.
Cili, kubis, ramuan aromatik, saderi, selada, buah ara dan buah sitrus dituai di kebun yang menyediakan restoran.
Kilang anggur ini dirancang dengan cara yang benar-benar ramah lingkungan, dengan atap berjubin, siling dan dinding bertebat termal, dan pencahayaan ekologi dengan kawalan on / off automatik.
Konsep dan prestasi persekitaran ini menjadikan El Cielo dianugerahkan tempat pertama pada tahun 2015 sebagai Syarikat Eco Bertanggungjawab Ensenada.
El Cielo melakukan pemarkahan graviti dan mempunyai peralatan berteknologi tinggi untuk pemilihan dan penekanan, serta 12 tangki fermentasi keluli tahan karat yang diimport dari Sepanyol. Tong terbuat dari kayu oak Perancis dan Amerika.
Apakah garis wain El Cielo?
Kilang anggur menghasilkan tiga baris wain yang dinamakan sesuai dengan nama kilang wain: Astrónomos, Constelaciones dan Astros.
Garis Astronomers terdiri daripada wain klasik dan label utamanya mempunyai nama tokoh terkenal astronomi klasik, seperti Copernicus, Kepler, Halley, Galileo dan Hubble.
Garis buruj diakreditasi oleh nama-nama besar dalam mitologi yang diambil untuk menamakan ruang-ruang cakrawala, seperti Cassiopeia, Orion dan Perseus. Baris ini adalah wain gaya moden, dengan campuran kreatif.
Garis Astros adalah wain muda, dengan rasa buah segar dan meriah, dengan label Stella dan Eclipse.
Bagaimana anggur El Cielo dari segi harga?
Berdasarkan harga jualan setakat ini di butik Las Nubes, kami dapat membahagikan wain mereka kepada tiga kategori: harga rendah, harga pertengahan dan wain dan anggur terbaik, yang mempunyai harga lebih tinggi.
Yang pertama berharga $ 260 dan termasuk label Eclipse dan Stella (merah), dan Halley (putih). Eclipse adalah gabungan Cabernet Sauvignon, Merlot dan Nebbiol, dan tinggal selama 12 bulan di tong kayu oak Perancis.
The Stella, dibuat dengan campuran 60% Grenache dan 40% Nebbiolo, adalah wain yang dibezakan dengan kesegaran dan kesegarannya.
Edmund Halley, ahli astronomi pertama yang meramalkan kembalinya komet pada tarikh yang tepat, pada abad ke-18, diberi penghormatan di El Cielo dengan wain putih yang menanggung namanya.
Halley dibuat dengan 100% Chardonnay dan merupakan wain segar, dengan keasidan seimbang, dengan aroma buah dan alkohol yang disatukan dengan baik. Ia diiktiraf oleh Panduan Wain Mexico.
Apa wain harga pertengahan yang terbaik?
Dalam kategori ini disertakan wain yang berharga $ 380 di butik kilang wain. Di sinilah label Copernicus, Galileo, Hubble dan Kepler, "ahli astronomi merah" dan Capricornius dan Cassiopea, "buruj putih"
Copernicus berasal dari campuran Cabernet Sauvignon dan Merlot 60/40; Galileo adalah 100% Tempranillo, Hubble adalah 100% Merlot dan Kepler adalah Cabernet Sauvignon.
Anggur yang menghormati ahli astronomi yang berani menegaskan bahawa pusat alam semesta yang diketahui pada abad ke-16 adalah Matahari dan bukan Bumi, dibuat dengan campuran biasa di Bordeaux, tetapi dengan daya tarikan anggur Guadalupana. Copernicus adalah kaldu bertubuh penuh, dengan kemasan yang panjang dan keasidan yang seimbang.
Ahli astronomi yang mengalami proses kehakiman yang paling terkenal dalam sejarah sains memberikan namanya kepada anggur merah dari El Cielo yang penuh, kuat dan tanin yang manis dan masak. Galileo adalah kaldu hampir hitam, yang meninggalkan aroma vanila, adas dan coklat di hidung.
Edwin Hubble adalah orang yang mendapati bahawa alam semesta tidak hanya terdiri dari Bima Sakti dan ada galaksi lain di luar kita. Label El Cielonya mengenal pasti wain aromatik dengan buah hitam dan gelap, badan sederhana dan tanin baldu.
Johannes Kepler, orang Jerman yang merevolusikan astronomi pada abad ketujuh belas dengan undang-undangnya mengenai pergerakan planet-planet, juga telah hadir di El Cielo dengan anggur yang kuat dan elegan dengan tanin ekspresif.
Salah satu putih El Cielo dengan harga $ 380 adalah Capricornius, wain Chardonnay 100% dengan badan yang lebat, yang menawarkan aroma roti bakar dan karamel, nanas masak, buah oren, buah tropika dan adas. Capricornius adalah nektar segar dan besar dengan keasidan yang seimbang.
Putih harga antara lain ($ 380) yang dihasilkan oleh El Cielo adalah Cassiopea, anggur dengan proses maserasi sejuk yang segar, ceria dan menyenangkan.
Apa wain berkualiti tinggi dari El Cielo?
Di garis buruj adalah Orión dan Perseus merah, yang pertama dengan harga $ 690 dan yang kedua $ 780.
Anggur yang dikenali sebagai raksasa mitologi yang dinaikkan ke langit oleh Zeus, memberikan namanya kepada buruj terkenal di langit, dikendalikan dari pokok anggur, membatasi jumlah gugus anggur Tempranillo per tanaman.
Orión dihasilkan dengan campuran 75% Tempranillo, 20% Grenache dan 5% Merlot, dan satu lagi kebaikan dari gabungan ini ialah Grenaches berasal dari kebun anggur yang berusia 50 tahun.
Anggur Orión adalah bulat, kuat, berstruktur dengan baik dan dengan suasana yang kuat. Rasanya sedikit manis pada serangan dan taninnya masak dan konsisten. Ia mempunyai keasidan yang diukur dan kemasannya panjang, dengan nota mocha, kopi panggang, thyme dan liquorice.
Merah yang mengenang putera Zeus yang memotong kepala Medusa timbul dari proses pemilihan anggur yang paling keras dan tinggal selama 24 bulan di tong kayu oak Perancis yang baru.
Perseus dibuat dengan 70% Nebbiolo dan 30% Sangiovese, meningkatkan keperibadian buahnya yang elegan dengan anggur ini.
Jisim tanin masak dalam anggur merah Perseus memberikan struktur padat, di mana aroma roti bakar dari tong dapat dilihat, serta beri, coklat dan asap.
Wakil tertinggi kilang anggur El Cielo adalah Sirius, anggur mewah dengan harga $ 1,140, dinamakan sebagai bintang paling terang di langit.
Sirius berasal dari 90% Nebbiolo dan 10% Malbec, dan menghabiskan 22 bulan dalam tong dan 20 bulan dalam botol. Proses pemilihan buahnya yang ketat dimulakan dengan tandan yang dituai secara manual dan dilanjutkan dengan biji-bijian, membuang mereka dengan sedikit kekurangan.
Tempoh maserasi sejuk dan penapaian terkawal dengan kulit memakan masa 27 hari, sebelum anggur memasuki tong kayu oak baru Perancis yang terbaik.
Warna Sirius berwarna merah ceri, juga memberikan warna ungu. Ia bersih, terang dan berjubah tinggi.
Ia meninggalkan hidung merah dan buah-buahan hitam seperti blackberry, prun dan blackberry, dengan sedikit lada hitam, cengkeh dan tembakau. Di lelangit, halus, bertubuh penuh, dengan kemasan yang panjang dan keseimbangan keasidan, tanin dan alkohol yang sangat baik.
Untuk sebotol Sirius, anda harus memilih potongan daging merah yang terbaik, permainan terbaik dan keju berumur berkualiti tinggi. Harganya $ 1,140 sangat berbaloi.
Seperti apa restoran El Cielo?
CV Marco Marín, koki dari Veracruz yang menguruskan dapur Latitud 32, restoran El Cielo, sudah menunjukkan bahawa masakan di tempat itu tidak lain daripada eksklusif dan enak.
Marin mula membawa panas ke restoran keluarganya di Coatzacoalcos, kota Veracruz yang mencipta taminilla, tamale yang enak yang dibuat dengan ikan cincang dan rebus.
Setelah "pembaptisan api" miliknya di bahagian Atlantik Amerika, coatzalqueño menghabiskan satu musim di Eropah, di mana di Denmark dia adalah sebahagian daripada pasukan NOMA, sebuah restoran yang selama tiga tahun berturut-turut mendahului senarai San Pellegrino yang berprestij sebagai yang terbaik di dunia.
Marín juga bekerja di Botafumeiro, restoran makanan laut yang terkenal di Barcelona, Sepanyol, dan di Mexico ia melewati rumah Meridian Nectar dan Almíbar, di mana dia memperoleh pengalaman dalam makanan Yucatecan yang memungkinkannya membuat Baja-Yucatan Fusion yang asli yang dia praktikkan. pada Latitud 32.
Selada, herba aromatik dan sayur-sayuran serta sayur-sayuran lain hanya perlu menempuh jarak beberapa dozen meter untuk mendapatkan dari tanaman di kebun El Cielo ke dapur dan meja di Latitud 32.
Steak dan Rib Eye dengan Angus Beef yang diperakui, disertai dengan salad selada segar dan tomato dari kebun dan anggur yang baik dari kilang anggur, menjamin pengalaman gastronomi yang tidak dapat dilupakan di El Cielo.
Restoran ini mempunyai teres atas yang merupakan tempat yang ideal untuk makan yang dilindungi oleh langit malam Baja California yang indah, mengagumi bayangan kebun anggur El Cielo. Latitud 32 menerima pesanan sehingga 150 orang, jadi anda boleh mengadakan pesta ulang tahun, makan tengah hari perniagaan dan perayaan lain di sana.
Selain dari wain, apa lagi yang ditawarkan oleh butik El Cielo?
Butik El Cielo elegan dan ramah, menjadikan lawatan membeli-belah menjadi pengalaman yang menyenangkan untuk pancaindera.
Selain dari pelbagai jenis wain dengan harga terbaik, di butik anda boleh membeli alat dan aksesori untuk mengendalikan dan menyediakannya dengan betul, seperti penutup botol dalam pelbagai model, cermin mata, cincin anti titisan, pelapis dan pemegang botol. Begitu juga di kedai gourmet, anda boleh membeli makanan istimewa seperti keju, coklat, minyak zaitun, tapenade dan garam.
Butik ini juga mempunyai ruang yang disediakan untuk Pineda Covalin, pereka Mexico yang mengkhususkan diri dalam pakaian sutera, yang mengilhami ciptaan mereka di Mexico pra-Hispanik.
Persekitaran menarik di butik ini dikhaskan untuk pakaian dan aksesori dengan logo El Cielo dan kraf tempatan, di mana karya kumpulan etnik Kumiai menonjol.
Bersedia untuk meletakkan 5 pancaindera anda di orbit di Syurga? Selamat tinggal!
