RESEPI DAGING LEMBU DAN DAGING BABI

Send

Bagi penggemar daging merah, resipi ini menggabungkan potongan daging lembu dan daging babi yang lazat.

BAHAN-BAHAN

(Untuk 4 orang)

Sikat daging sapi (sirloin) kira-kira 300 gram
400 gram tenderloin babi terbuka dalam satu jalur

Untuk pengasam:

150 gram lada cili mirasol (atau guajillo) disiram
150 gram lada cili ancho disucikan
½ cawan cuka
½ cawan air di mana cili direndam
2 ulas bawang putih
1 sudu besar oregano
1 daun bay
3 ulas
1 batang kayu manis
4 biji lada lemak
Garam secukup rasa
Minyak untuk minyak
1 sikat untuk memasukkan minyak
Arang untuk memanggang daging

PERSIAPAN

Pengasam:

Cili direndam dalam air yang sangat panas selama 10 minit, dikisar bersama bahan-bahan yang lain dan dihiris.

Arang batu dinyalakan dan dibiarkan menjadi sangat panas. Potongan daging diambil, dimasukkan ke dalam perapan, sebarkan dengan sedikit minyak dan panggang. Agar sisir tetap sederhana, biarkan empat minit di setiap sisi. Pinggang memerlukan lebih sedikit masa kerana mesti dihiris nipis.

PEMBENTANGAN

Setelah siap, daging dipotong menjadi kepingan, disajikan dalam pinggan individu disertai dengan tortilla yang baru dibuat, bawang chambray panggang dan dua atau tiga sos cili yang berbeza.

Send