Buat paté ikan! Resipi yang sangat berguna untuk memulakan selera makan anda. Anda menginginkan?
BAHAN-BAHAN
(Untuk 10 orang)
- 1 kilo smetregal fillet
- ¼ liter krim
- ¾ liter sos
- 6 biji telur
- garam secukup rasa
- 4 helai daging
Untuk sos
- 2 cawan minyak zaitun
- 4 cili manis segar atau paprika, disucikan dan dicincang halus
- 2 paprika dalam tin dicincang halus
- 3 biji bawang besar, cincang halus
- 8 tomato saladet dicincang halus
- 2 sudu besar pasli cincang halus
- 3 sudu teh oregano segar yang dicincang halus
- 6 daun bay, dicincang
- Garam secukup rasa
Untuk menghias
- Zaitun dibelah dua,
- 1 tandan pasli Cina.
PERSIAPAN
Semua bahan kecuali daging digiling dalam pemproses makanan atau penggiling daging. Dua cetakan muffin dilapisi masing-masing dengan dua keping bacon, separuh dari tanah dituangkan ke dalam masing-masing, ditutup dengan aluminium foil, diletakkan di dalam dulang dengan air yang mencapai sepertiga dari acuan, ditutup dengan Balikkan dulang dengan kerajang aluminium dan masukkan api selama 40 minit atau sehingga terbakar. Ini diuji dengan memasukkan tusuk gigi ke tengah pate, dan apabila selesai harus keluar bersih. Keluarkan dari acuan, biarkan sejuk dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam. Setiap keping dihiris, dihiasi dengan setengah zaitun dan dihidangkan.
Sosnya
Di dalam minyak, goreng semua bahan sehingga sos masak dengan baik dan "manis." Ia digiling dan diketatkan dalam saringan tebal yang menekan pada pepejal.
PEMBENTANGAN
Tiga keping pada pinggan individu dihiasi dengan tangkai pasli Cina. Ia juga boleh disajikan di atas pinggan bujur dengan sekumpulan pasli Cina.
