AYAM BELANDA PANGGANG

Send

Resipi untuk ayam belanda yang lazat.

Bahan-bahan

1 kalkun yang sangat bersih kira-kira 6 kilo, 6 daun salam, 6 tangkai oregano segar, 1 bawang dibelah dua, 1 kepala bawang putih panggang, 10 lada lemak, garam secukup rasa, 100 gram pesanan adobo, dapat digunakan petak yang dijual secara komersial.

Recado de adobo: 1 sudu besar biji achiote, 1 sudu besar oregano kering, 10 lada lemak tanah, 1 kepala bawang putih kecil panggang, 4 ulas, 1 sendok teh jintan tanah, 2 sendok teh biji ketumbar, ¼ sendok teh safron, 1 batang kayu manis besar, 1 sudu teh garam, jus 1 atau 2 oren masam atau oren manis dan cuka.

Untuk pengasam: 1 cawan minyak zaitun, 3 bawang besar dihiris bulu, 1 kepala bawang putih panggang dan dibelah dua, setengah cili xcatic atau güero, panggang dan kupas, 10 lada hitam, 3 daun daun salam, 10 lada putih, 1 batang kayu manis, secubit jintan, 3 ulas, 2 sudu teh oregano kering, 2 cawan jus oren masam atau 1 cuka dan 1 oren manis, 1 cawan kaldu di mana ia berada masak garam kalkun secukup rasa. Untuk 12 orang.

PERSIAPAN

Recado de adobo: Dalam rempah atau penggiling kopi, semua rempah digiling dan garam dan jus oren masam ditambahkan.

Acar sos: Minyaknya dipanaskan dan bawang, bawang putih dan cili dibumbui di sana. Rempah-rempah digiling dengan sedikit oren masam atau cuka dan ditambahkan di atas, masukkan jus oren masam dan kuah di mana kalkun dimasak dan biarkan musim semuanya sangat baik. Ia dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.

Kalkun dibungkus dalam selimut langit, diikat dan dimasak dengan air untuk ditutup dengan daun salam, oregano, lada, bawang dan bawang putih selama dua jam atau hingga lembut. Tiriskan, ketepikan kuah yang sudah tegang. Kalkun tersebar dengan baik di semua sisi dengan pesanan pengasam dan mula memanggang arang, memutarnya secara berterusan, selama kira-kira 30 minit. Ia disajikan sejuk, dihiris dan disertakan dengan pengasam.